Tsjeeses de De Struise (Belgique)

23 Jan 2017

Tsjeeses
Bière de Noël
10% alc/vol
330 ml
De Struise (Belgique)

 

Voici la Tsjeeses de la brasserie belge De Struise, une Ale belge qui pourrait à la fois s’apparenter à une Tripel et à une bière de Noël si je comprends bien!

La bière est d’une couleur orangée assez opaque. Le col de mousse est assez large au départ mais devient rapidement plus concentré autour des parois du verre.

Au nez, je perçois des notes de fruits (pommes, poires, abricots…) ainsi que d’épices. Ça me rappelle même un peu par moments le côté mentholé de la canne en bonbon (rien de trop  intense toutefois!). Il y a aussi tout un côté qui met en valeur des arômes de houblons résineux.

En bouche, c’est encore une fois bien fruité, rappelant la pomme mûre, la poire, l’abricot, la pêche, la prunes, les raisins secs… Le côté malté est également assez sucré, pouvant rappeler le sucre brun, le toffee ou le caramel au beurre. Un aspect plus épicée peut rappeler le poivre, le girofle, la menthe poivrée… La texture est moyennement corpulente, l’alcool ressort un peu en finale à vrai dire.

 

Appréciation générale : C’est une bière qui se veut intéressante mais dont les saveurs ne s’assemblent malheureusement pas à merveille. Le côté épicé est assez agréable. Les aspects fruité et plus sucré sont par contre parfois un peu étranges. L’alcool ressort un peu trop à mon avis aussi. C’est une bière de Noël qui est d’autant plus assez atypique. Loin d’être mauvaise mais il se fait beaucoup d’Ale belge (autant dans le créneau des Tripels que des bières de Noël) qui sont mieux réalisées.

 

16/20

 

Simon