Forêt Noire du Brouhaha by Simon Rioux in Bière aux fruits, Brouhaha, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières 03 Fév 2017 Forêt Noire Stout impérial belge aux cerises 10,5% alc/vol 750 ml Brouhaha Je suis heureux que le Brouhaha poursuive à nous offrir des bières de leur cru en bouteille car elles sont bien souvent très intéressantes! Je déguste donc aujourd’hui l’une de leur plus récente sortie, la Forêt Noire, un Stout impérial auquel a été ajouté des cerises. La bière est noire, aucune surprise à ce niveau! Elle possède un col mousseux bien large et j’observe même une gazéification abondante sur les parois de mon verre. Au nez, il y a quelques notes de cerises sucrées et de vanille. De chocolat au lait et de grains torréfiés aussi évidemment. Il y a également une levure un peu poudreuse/poussiéreuse qui dans ce contexte vient immédiatement rappeler le chocolat chaud en poudre. En bouche, la cerise apporte surtout son côté acidulé mais aussi ses saveurs caractéristiques, qui, une fois couplées aux notes de chocolat, rappellent vraiment le gâteau Forêt-Noire! Une levure, qui n’est pas sans rappeler la levure belge, apporte un petit côté poudreux et épicé. En arrière-plan, il y a aussi quelques notes de grains torréfiés et des pointes de vanille. Lors de chaque gorgée, on retrouve une certaine effervescence (ainsi qu’une texture un peu mince pour le style) qui rend ce Stout impérial assez facile à boire malgré son 10,5% d’alcool. Appréciation générale : Personnellement, je préfère mes Stouts impériaux plus costauds, avec une bonne texture onctueuse, des saveurs sucrées (avec le corps adéquat pour les maintenir) et sans levure belge (ou quelconque levure s’y apparentant). Hormis cela, la Forêt Noire de Brouhaha demeure assez intéressante et tout de même bien réalisée dans son style! Le petit côté sucré, à la fois des cerises, des notes de vanilles et de chocolat, sont assez agréables. J’aurais aimé toutefois mieux goûter la cerise justement, plus que son aspect acidulé et que ses flaveurs relativement subtiles qui éventuellement se fondent aux autres saveurs présentes. Il va sans dire que plus la bière se réchauffe et plus le profil s’améliore. 16,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Lamb’s Wool de Beau’s Lamb’s Wool Gruit 6,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Brasserie Beau's (Ontario), GruitCapitaine Wilcox du Ketch et Perspective Capitaine WilcoxNEIPA6,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Le Ketch, Perspective MicrobrasserieD’Ale-i-Six de Lagabière D’Ale-i-Six IPA aux […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, IPA, IPA, LagabièreGlou Glou de Ras l’Bock Glou GlouNEIPA6,3% […] Posted in Tests de bières, IPA, Ras L'Bock, NEIPABaronbier de 5e Baron BaronbierHefeweizen5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Weizen (bière de blé de style allemand), Weissbier, 5e BaronApache de Tête d’Allumette Apache Ale ambrée 5,6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Ale ambrée, Ambrée, Bière fumée (Rauchbier), Tête d'Allumette Note 83 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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