Nocturna de MonsRegius by Simon Rioux in MonsRegius, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières 22 Fév 2017 Nocturna Brisas del Mogoton Stout impérial au café 8% alc/vol 750 ml MonsRegius Dès le service la bière mousse énormément. La couleur du breuvage est évidemment d’un noir profond. Au nez, des notes de torréfaction et de chocolat habituelles aux Stouts sont présentes. Je perçois aussi des arômes de levure un peu épicée. En bouche, on retrouve des saveurs de café et de grains torréfiés bien appuyés. Il y a également des notes chocolatées (style «poudre de cacao) à travers tout cela. Malgré tout la bière n’est pas très sucrée. L’amertume est moyenne (45 IBU). Ce type de café du Nicaragua apporte des saveurs un peu fruitées (que l’on décrit comme les «baies sauvages» et «l’abricot» sur l’étiquette, mais aussi de dattes). La levure se fait poivrée en finale. La texture est relativement mince pour un Stout impérial et la bière se fait assez effervescente. Appréciation générale : L’ajout de café est très agréable dans cette bière! Ses nuances un peu fruitées sont d’ailleurs assez surprenantes. Je dirais toutefois qu’elle n’est pas assez corpulente, sucrée ou onctueuse pour un Stout impérial. De plus, elle est un peu trop pétillante à mon avis. Elle pourrait être mieux mais est tout de même assez plaisante à déguster. Je crois toutefois que le format de 341 ml ou 500 ml aurait été de mise pour ce type d’expérimentation. 16,5/20 Nocturna Puerta Verde Stout impérial au café 8% alc/vol 750 ml Monsregius Cette version met en vedette le Puerta Verde, un café du Guatemala. Au nez, ça se ressemble beaucoup (il faut dire que je ne suis pas un expert en différents types de café) : il y a des notes de cacao, de grains torréfiés et de levure un peu poivrée. En bouche, on retrouve des notes de cacao en poudre (et de grains torréfiés) ainsi que de chocolat noir. Il y a aussi des nuances de baies, de prunes… Il y a quelque chose qui me rappelle beaucoup les noix, l’amande ou la noix de Grenoble je dirais. Il y a encore un bel équilibre entre saveurs sucrées et amères. Une certaine chaleur d’alcool s’élève éventuellement. Appréciation générale : Honnêtement, ça ressemble beaucoup à la précédente version. Je ne sais pas si c’est parce que je ne suis pas très initié aux différentes saveurs que peuvent procurer différents types de café mais je trouve que les particularités qui sont apportées par ceux-ci sont très similaires. Je réitère encore une fois mes commentaires négatifs sur la précédente version : trop mince et trop effervescente pour le style. Tout de même assez bon dans l’ensemble! 16,5/20 Nocturna Ibonia Estate Stout impérial au café 8% alc/vol 750 ml MonsRegius Cette dernière version a quant à elle été agrémentée d’un type de café provenant du Kenya. Au nez, c’est assez semblable aux autres versions : une levure un peu épicées, des notes de cacao et de grains torréfiés… En bouche, les saveurs de chocolat noir et a lait, de vanille et de café noir s’assemblent. L’amertume se fait surtout torréfiée et est de force moyenne, l’aspect un peu sucré rétablissant amplement l’équilibre. Il y a de petites nuances qui évoquent les petits fruits ou les fruits jaunes juteux dans le style de l’abricot ou de la pêche et qui serait apparemment apporté par le type de café. La texture est mince pour le style et l’effervescence est relativement prononcée. Appréciation générale : L’expérimentation avec le type de café est encore une fois intéressante, et bien que les nuances de celui-ci soient relativement subtiles, elles sont tout de même facilement perceptibles si on y porte un peu attention. Pour faire un retour sur la série, je dirais que ces trois Stouts sont beaucoup trop effervescents et minces pour le style. Les différents types de café auraient également pu être mieux exploités, prendre plus de place encore. Il s’agit d’une expérience intéressante mais, encore une fois, je dirais que des formats de 341 ml ou de 500 ml auraient été plus qu’adéquats (simple suggestion pour le futur de cette série!). 16,5/20 Note : Je n’ai malheureusement pas pu mettre la main sur la version Nocturna 16 oz alors j’ajouterai les notes de dégustations concernant cette dernière si j’arrive éventuellement à y goûter. N’hésitez surtout pas à nous donner votre avis sur cette dernière ou sur toute autre version de la Nocturna! Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Haskap Grand Cru de la Souche et St-Pancrace Haskap Grand Cru Triple à […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière forte de style belge, Triple, Bière aux fruits, St-Pancrace, La SoucheMoustache de Nano Cinco MoustacheGolden Ale […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Golden Ale, Nano CincoSingletrack de Roquemont Singletrack IPA […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, RoquemontGose de Vrooden Gose Gose 4,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Gose, VroodenPetite Fleur de Champ Libre Petite Fleur Saison 4,6 […] Posted in Saison, Saison de style belge, Champ LibreBelle Gueule Weizenbock des Brasseurs RJ Belle Gueule […] Posted in Tests de bières, Brasseurs RJ, Styles de bières, Weizen (bière de blé de style allemand), Weizenbock Note 83 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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