Pénombre de Dieu du Ciel! by Simon Rioux in Black IPA (IPA noire), Dieu du Ciel!, IPA, Styles de bières, Tests de bières 14 Fév 2017 Pénombre Black IPA 6,5% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel! Cette année (2017), on remplace la Chemin de Croix par la Pénombre en tant que Momentum du mois de février chez Dieu du Ciel!. Bien que j’appréciais beaucoup la Chemin de Croix, la Pénombre devrait nous offrir une expérience gustative qui n’en sera pas trop éloignée comme les styles India Porter et Black IPA demeure relativement similaires. Je suis toutefois très heureux d’avoir la chance de regoûter à la Pénombre, qui fût probablement ma première Black IPA dégustée à vie, à une époque où ce style se faisait plutôt rare au Québec. En effet, cette bière faisait autrefois partie de la gamme régulière de Dieu du Ciel!, embouteillée et disponible à l’année. Visuellement, la bière porte bien son nom, quoi qu’elle soit sans doute beaucoup plus obscure qu’une simple pénombre. Un collet de mousse beige s’efface doucement. Au nez, on peut percevoir à la fois des notes de malts sucrés un peu chocolatés en plus de leur aspect grillé et torréfié. Il y a aussi un petit quelque chose de crémeux ou de biscuité. Le tout s’effectue sur une trame de fond de houblons résineux. En bouche, c’est l’amertume qui surprend en premier. Du houblon bien résineux s’allie avec les grains grillés et torréfiés dans une amertume conjointe qui se fait assez appuyée. Au bout d’un moment, les notes chocolatées et crémeuses qui rappellent le dessert viennent rétablir l’équilibre. La texture est d’ailleurs légèrement onctueuse, c’est très agréable! En finale, c’est bien sûr la longue amertume qui s’étire, laissant des traces de chocolat noir en bouche. Il y a également des nuances herbacées ou épicées qui se développent éventuellement, me rappelant presque l’anis ou l’absinthe. Appréciation générale : Honnêtement, même si j’en gardais un bon souvenir, je ne me souvenais pas qu’elle était aussi bien réalisée! La Pénombre possède à la fois des saveurs riches et puissantes, en plus d’une certaine complexité pour le style. Il faut à tout prix apprécier les malts torréfiés amers ainsi que le houblon résineux pour aimer celle-là mais personnellement j’adore! 18/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Toasté Moutarde Chou de Sir John Toasté Moutarde […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, Sir John, Oat Cream IPAPit Pit d’À la Dérive Pit PitGrisette5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Grisette, À la DériveJane Doe #7 de Dunham Jane Doe […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Bière sure/acide, Rouge des Flandres, AssemblageP’tite Rurale d’À la Fût P’tite Rurale Bière de blé […] Posted in Tests de bières, À La Fût, Styles de bières, Bière sure/acide, Witbier (bière de blé de style belge), Berliner WeissePerle Rouge de Brasserie Morin Perle Rouge Ale sauvage et […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Wild Ale, Brasserie MorinBipap du Siboire BipapDouble NEIPA8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, Siboire Note 90 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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Ce sont deux bières qui restent assez similaires malgré tout dans le même style alors si tu as aimé l’Éclipse, je suis persuadé que tu apprécieras aussi celle-ci 🙂 Santé! chargement… Répondre Renaud Doiron-Pépin : février 15, 2017 at 11:10 Merci ! 🙂 chargement… Répondre Laisser un commentaire Annuler la réponse. L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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