Estrella de Damm (SAQ)

07 Avr 2017

Estrella
Pilsner
4,8% alc/vol
750 ml
Damm (Espagne)

 

Bière disponible à la SAQ. D’origine espagnole, cette Estrella est issue d’une collaboration entre la brasserie Damm et Ferran Adrià, chef d’un restaurant catalan (aujourd’hui fermé selon la description de la SAQ).

C’est une bière blonde et légèrement voilée qui s’offre à nous. La mousse bien blanche est très dense au début de la dégustation mais elle s’affaisse rapidement pour ne laisser qu’un mince col. La gazéification semble modérée.

 

Au nez, ça semble plutôt invitant. On respire tout de suite la coriandre, l’orange, le foin humide et les fleurs des champs. On détecte aussi un petit côté du genre « eau de rose ».

 

En bouche maintenant, la coriandre est bien présente et appuyée par les céréales (le blé particulièrement). Le petit côté eau de rose est présent (comme au nez) et dérange même un peu. C’est un breuvage très doux. La gazéification est finalement bien peu intense. La finale est tout en miel et en orange.

 

Verdict: Le but de cette bière était, pour ses créateurs, d’avoir un breuvage qui pouvait facilement remplacer le vin à table. Je ne dirais pas que ça peut accompagner à merveille n’importe quel plat, mais avec le poisson et la volaille, ça peut être intéressant. Son côté eau de rose nous a quelque peu dérangé il faut le dire, mais c’est tout de même une bière intéressante.

Note: 15/20

 

Par Manuel et Philippe