Quadriporter du Trèfle Noir

03 Avr 2017

Quadriporter
Porter fumé de seigle
6,5% alc/vol
500 ml
Trèfle Noir

 

Voici la Quadriporter, un Porter fumé de seigle! C’est une bière qui m’intrigue depuis un moment et comme j’aime beaucoup les bières fumées je suis bien heureux d’y goûter!

La bière est sombre, entièrement noire en fait. Elle possède un mince col mousseux de couleur beige.

Au nez, de légers effluves fumés sont présents. Ça pourrait peut-être évoquer le bois fumé même si ce n’est ultimement pas le bouquet dans lequel les arômes de fumée sont les plus intenses ou les plus complexes.

En bouche, les grains rôtis et légèrement fumés sont à l’honneur. Par contre, l’aspect fumé est vraiment doux, beaucoup plus que dans une Rauchbier moyenne à titre de comparaison. C’est globalement boisé, terreux en fait, avec des notes qui rappellent le vieux bois, les feuilles mortes… Quelques saveurs de caramel brûlé, de cacao et de grains torréfiés également. Le seigle apporte un petit côté épicé en arrière-bouche. Éventuellement se développent aussi des notes de pins, de conifères. En finale, quelques notes vanillées ajoutent une petite touche sucrée à l’intérieur de ce profil grillé et fumé. La texture est légèrement crémeuse et le corps est bien malté, malgré la grande buvabilité que j’associe à cette Quadriporter. C’est aussi un peu gazéifié en bouche.

 

Appréciation générale : Ce n’est définitivement pas une bière aux saveurs explosives mais c’est vraiment dans les nuances que ça se passe! Il en résulte une bière qui devient assez complexe honnêtement lorsque l’on s’attarde aux différentes saveurs proposées. J’aurais peut-être pris des aspects fumés et de seigle un peu plus prononcés (puisque ceux-ci sont tout de même mis en évidence sur l’étiquette) mais sinon j’ai bien aimé dans l’ensemble!

 

17/20

 

Simon