SIR Popov de Brasserie Général

05 Avr 2017

SIR Popov
Stout impérial russe
10,5% alc/vol
500 ml
Brasserie Générale

 

Voici la plus récente création de la Brasserie Générale, un Stout impérial russe. C’est un style parfait pour en faire la dégustation en cette fin de soirée des premières semaines du printemps.

Visuellement, c’est évidemment une bière totalement noire qui est présente dans mon verre. Un collet de mousse couleur beige/moka de taille moyenne coiffe le breuvage.

Au nez, des arômes de cacao, de grains torréfiés et de vanille sont présents. Un aspect un peu épicé provient sans doute de la levure. Ça ne semble pas trop sucré dans l’ensemble et assez bien charpenté.

En bouche, des notes de café noir, de poudre de cacao ou de caramel sont présente. Il y a aussi un petit quelque chose d’épicé. Quelques nuances qui évoquent la noix également. L’équilibre entre les aspects sucrés et plus amers est tout de même bien réalisé. En finale, l’alcool est très présent (même pour une bière qui titre 10,5% d’alcool). La texture est ample mais relativement mince pour le style, le seul aspect «liquoreux» (tel que mentionné sur l’étiquette) étant procuré par l’alcool qui semble beaucoup trop prononcé.

 

Appréciation générale : Un Stout impérial de ce type est rarement vraiment mal construit ou désagréable à déguster puisque ses saveurs restent puissantes. Ce n’est tout de même pas celui qui échappe à la règle même si je dirais que ce n’est définitivement pas le meilleur dans son style. D’abord, l’alcool ressort trop. Le corps est également un peu décevant dans le style, trop mince. La complexité n’est pas non plus vraiment éclatante compte tenu de la puissance de la bière. En résumé, comme je le disais, ce type de bière est toujours agréable à déguster malgré tout (puisque les différentes saveurs retrouvées sont plaisantes) mais ce n’est pas, à mon avis, le Stout impérial le plus raffiné.

 

15/20

 

Simon