Halo Ich Bin Berliner Weisse Raspberry de Mikkeller (Danemark)

12 Mai 2017

Hallo Ich Bin Berliner Weisse Raspberry
Berliner Weisse fruitée
3,7% alc/vol
Cannette de 500 ml
Mikkeller (Danemark)

 

Quoi de mieux, lors d’une journée chaude et ensoleillée de la fin du printemps, que de déguster une bière sure sur la terrasse? Déguster une Berliner Weisse fruitée bien sûr! J’ai choisi en cette journée la Hallo Ich Bin Berliner Weisse Raspberry de Mikkeller (brassée chez De Proef Brouweij en Belgique), une Berliner Weisse à la framboise!

Visuellement, c’est une bière d’une couleur rouge bien opaque qui est observable, un peu comme un gros jus de framboise maison. De plus, un collet de mousse assez large et onctueux se forme lors du service.

Au nez, c’est d’abord l’acidité lactique qui domine. Éventuellement les notes de framboises acidulées viennent s’ajouter à ces arômes de blé suri. Il y a également quelques pointes épicées/levurées.

En bouche, le caractère de la framboise est tout de suite bien goûteux, son acidité étant la vedette de ce breuvage. Celle-ci s’assemble d’ailleurs à cette acidité citronnée procurée par le blé suri, aspect typique dans les Berliner Weisse. Ici l’acidité est relativement prononcée mais une certaine douceur et onctuosité de blé vient quelque peu rééquilibrer le tout. Un petit côté poivré est aussi perceptible. La finale est bien sèche, astringente et surtout rafraîchissante.

 

Appréciation générale : Cette version est délicieuse! La framboise est bien goûteuse. Ce n’est rien de très complexe (les Berliner Weisse sont rarement ultra complexes d’ailleurs) mais elle est tout de même très goûteuse et rafraîchissante. Un peu comme une Solstice d’Été moins alcoolisée (et donc plus fidèle au style).

 

18/20

 

Simon