La Kombu royale de Pit Caribou by Manuel Lavoie-April in Pit Caribou, Porter, Porter robust (impérial) 24 Mai 2017 Kombu royale Porter impérial 8% 500 ml Pit Caribou La folie Pit Caribou continue! Celle-ci est particulièrement intrigante et originale : un assemblage 80% de porter impérial et 20% de Gaspésienne #13 vieillie en barrique de pinot noir. Le tout a macéré dans des algues Kombu royale! Au visuel, c’est classique des porters, noir et épais. Au nez, ça rappelle beaucoup la Tennessee 13 : une bonne présence de l’alcool, des grains rôtis, une barrique assez présente. Il est certain que mon nez est néophyte en ce qui concerne les odeurs d’algues une fois celles-ci incorporées à la bière, mais je ne sens rien qui pourrait me rappeler la marée basse sur le bord de la mer à Rimouski ou Trois-Pistoles. En bouche, le porter dévoile en premier lieu des saveurs un peu surettes mais agréables de cerises. Celles-ci sont appuyées par une barrique de pinot noir peu subtile, tant par l’aspect vineux que boisé de celle-ci. Avec le profil chevalin de ce début de gorgée, je mettrais ma main au feu qu’il y a un peu de brettanomyces là-dedans… En mi-bouche, un aspect un peu huileux et minéral/salin pouvant très bien être dû aux algues kombu agrémente ma dégustation. La gorgée se termine avec quelques malts chocolatés et un retour des saveurs de cerises. Le corps est assez mince pour un porter impérial et la bière ne donne pas l’impression d’être très sucrée. Appréciation générale : Ce qui frappe le plus dans ce mélange, ultimement, c’est une barrique de pinot très présente, une acidité importante et l’aspect minéral qui, bien que plus subtil que les deux autres aspects, rend cette dégustation vraiment originale et étonnamment balancée. Au final, c’est une expérience vraiment intéressante et équilibrée que Pit Caribou nous offre. Si vous en voyez, achetez sans hésiter. Note : 18/20 Par Manuel Lavoie-April En lien avec ce que vous venez de lire:Sankofa d’Épitaphe SankofaKveik IPA6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Épitaphe, Kveik IPALe Défenseur du Prospecteur Le DéfenseurLager pâle4% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager pâle, Américaine légère (macrobrasseries), Le ProspecteurBière de Table de Dunham Bière de Table Ale […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Bière forte de style belge, GrisetteBetter Bad Luck Next Time de Messorem Bracitorium Better Bad Luck Next […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pale Ale, NEPA, Messorem BracitoriumSergent Ripin du Brouhaha Sergent Ripin Saison […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Saison, Saison amère (style américain), Wild Ale, Brouhaha, FarmhouseLemon Chest de l’HopEra, Caroline Leclerc et les Brasseurs Graphiques Lemon Chest Saison au […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Saison, Hopera Note 90 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Manuel Lavoie-April Originaire de Trois-Pistoles, dans le Bas-Saint-Laurent. Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait. Recommended Posts 85 % L’Ancêtre d’Albion 03 Avr 2024 - Albion, Porter, Porter, Styles de bières, Tests de bières 85 % S.O.P.P. Bourbon d’Emporium 19 Mar 2024 - Emporium, Porter, Porter baltique, Styles de bières, Tests de bières 83 % Cold IPA de Pit Caribou 04 Mar 2024 - IPA, Pit Caribou, Style américain, Styles de bières, Tests de bières Laisser un commentaire Annuler la réponse. 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