Seigneuriale d’Unibroue

19 Mai 2017

Seigneuriale
Ale forte belge
7,5% alc/vol
341 ml
Unibroue

 

La Seigneuriale d’Unibroue est l’une de leurs Ale belges fortes disponibles de temps à autres de façon temporaire. Celle-ci provient d’une caisse-mixte actuellement disponible. Merci à Claire de Passionbière.com de m’en avoir fait don, tout comme l’Éphémère Sureau, précédemment testée d’ailleurs!

La bière est d’une couleur orangée foncée. Un large collet bien mousseux reste en place tout le long de la dégustation.

Au nez, la levure développe des esters qui peuvent principalement rappeler les agrumes, la pomme ou la banane et des phénols caractéristiques aux bières d’Unibroue qui évoquent quant à eux le poivre, le thym, la coriandre ou différentes autres épices assez parfumées.

En bouche, on retrouve une Ale belge forte fruitées. Des notes d’oranges, de pommes et de bananes sont bien goûteuses. Les épices typiques de la levure belge Unibroue sont aussi mises en évidence, avec des notes de poivre et de coriandre notamment. Le corps malté est bien présent en bouche, apportant des notes céréalières mielleuses et caramélisées. Certaines saveurs rappellent d’ailleurs dans l’ensemble la pomme caramélisées. Quelques notes sont quant à elles plus vanillées. La finale laisse transparaître une légère amertume ainsi qu’une certaine chaleur d’alcool. L’effervescence est moyenne et apporte un aspect rafraîchissant malgré la relative lourdeur du breuvage.

 

Appréciation générale : C’est une bière bien balancée et à la complexité enviable! J’aime bien ses notes fruitées ainsi que le mixte de saveurs qui sont tout de même originales pour une bière d’Unibroue (je suis toujours surpris d’à quel point chacune de leurs bières possèdent des nuances différentes les unes des autres malgré le fait qu’elles soient plus ou moins toutes du même style avec cette même levure qui revient toujours). D’ailleurs, mon «défaut de dégustateur» quant à l’appréciation de la levure belge d’Unibroue fait que j’ai toujours l’impression de ne pas apprécier entièrement les bières de cette brasserie, alors que parfois (comme ici) elles semblent délicieuses si on fait fit de cet aspect. Alors si vous n’êtes pas comme moi et que vous appréciez ce type de levure, ainsi que les bières belges bien corpulentes, sucrées et avec une pointe d’amertume, n’hésitez surtout pas!

 

17,5/20

 

Simon