Wee Heavy Speyside du Castor by Simon Rioux in Le Castor, Scotch ale, Scotch Ale, Styles de bières, Tests de bières 06 Mai 2017 Wee Heavy Speyside Scotch Ale barriquée 10% alc/vol 500 ml Le Castor Chaque nouvelle bière du Castor est appréhendée avec beaucoup de hâte chez L’amateur de bière! Celle-ci est une autre déclinaison de leur Wee Heavy, cette fois âgée en fût de Speyside (un type de whisky écossais) et qui contient de la brettanomyces! J’ai découvert le vieillissement en fût de Speyside avec la version spéciale du Porter Baltique des Trois Mousquetaires vieilli en fût de Speyside et je peux affirmer que c’était délicieux! Visuellement, le breuvage est d’une teinte ambrée foncée, cuivrée. La Wee Heavy Speyside possède un bon nez de cuir, notes qui trahissent immédiatement la présence de brett. Sinon, ça rappelle le sucre d’orge, le bois… C’est assez sauvage dans l’ensemble sans être trop épicé. En bouche, des notes de caramel, de cassonade, de sucre d’orge et de fruits rouges se démarquent. Ce n’est pas trop sucré (il faut rappeler que la brett se nourrit du sucre présent dans la bière). On retrouve toutefois beaucoup de notes de cuir et d’épices qui donne un cachet un peu rustique à l’ensemble. La finale est un peu boisée. La texture est liquoreuse mais bulleuse à la fois. Appréciation générale : Le Speyside ne ressort pas tellement comparativement aux versions de cette bières vieillies en fût de Bourbon et de Rye. La brett quant à elle s’exprime très bien, peut-être trop pour le style. Ce n’est définitivement pas une Scotch Ale classique, on dirait presque un hybride entre une Scotch Ale et une Farmhouse à cause du caractère bretté et à la fois bien sec de la bière. C’est tout de même très bon en soi mais à mon avis moins réussi que les autres bières de la série puisqu’on cherche les saveurs apportées par le vieillissement en fût. 16,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Pale Ale Américaine de la Barberie Pale Ale Américaine Pale […] Posted in Tests de bières, La Barberie, Styles de bières, Pale Ale, Pale ale américaineUkulele IPA Ananas Noix de coco de Lagabière Ukulele IPA Ananas Noix de […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, IPA, Lagabière, NEIPADégaine d’À la Fût DégaineAssemblage […] Posted in Tests de bières, À La Fût, Styles de bières, Bière sure/acide, Assemblage, Wild AleNormands de la Fabrique NormandsAle ambrée 5,4% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Ale ambrée, Ambrée, La FabriqueL’Île au Sable de Boréale L’Île au SableDouble […] Posted in Tests de bières, Boréale, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPATrail 09 de St-Pancrace Trail 09Ale blonde4% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Golden Ale, St-Pancrace Note 83 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L’édition vieillie en fût de Speyside du Porter Baltique des Trois Mousquetaires ressortait très tourbée également, alors ça fausse sûrement ma perception de ce type de whisky! Je t’accorde que je ne suis pas un très grand connaisseur/fan de whiskies alors je n’en ai pas goûté des tonnes non plus 😉 chargement… Répondre Laisser un commentaire Annuler la réponse. L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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