La Flore du Québec de Pit Caribou

03 Juin 2017

La Flore du Québec
Saison
5% alc/vol
750 ml
Pit Caribou

 

La Flore du Québec, pour ceux qui l’ignoreraient, est une saison brassée avec des ingrédients 100% québécois! La levure a été récoltée près de la brasserie sur une branche de cerisier sauvage…. inutile de vous dire que cette description est très intrigante! Avant de débuter la dégustation, sachez qu’un article sur cette levure sauvage a été publié dans le journal rimouskois L’Avantage. Vous pouvez le lire en cliquant ici.

La bière est jaune paille, est voilée et la mousse, bien blanche, s’estompe rapidement, ne laissant qu’un mince collet.

 

Au nez, c’est principalement floral et légèrement citronné. On sent aussi un petit côté épicé rappelant la levure belge.

 

En bouche, c’est très fidèle au nez. Je perçois d’entrée de jeu un goût de miel et de fleurs. Le breuvage est très sec et la buvabilité est très grande. Malgré tout, ça reste légèrement sucré. La finale est un peu épicée, voire légèrement poivrée et donc, comme je le percevais au nez, ça rappelle quelque peu la levure belge.

 

Verdict: C’est une bière très intéressante. À la fois douce, sèche mais aussi florale et légèrement sucrée. Elle fait un peu penser à la Saison aux fleurs de Dunham. Mon seul regret est de n’en avoir acheté qu’une seule, j’aimerais bien y goûter de nouveau dans quelques mois pour voir comment elle va évoluer!

Note: 16,5/20

Par Manuel et Philippe Lavoie-April