Tom Green Stout d’Été de Beau’s by Simon Rioux in Bière expérimentale, Brasserie Beau's (Ontario), Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières 24 Juin 2017 Tom Green Stout d’Été Milk Stout 5% alc/vol 600 ml Beau’s Un Stout qui n’est pas noir, avez-vous déjà goûté à ça? Il y a la microbrasserie la Chasse-Pinte au Québec qui fait déjà un White Stout (que nous n’avons malheureusement pas goûté). Sinon, Beau’s a déjà sorti aussi une Pilsner au Café, la Colabrrrewnaut, qui je crois pourra se rapprocher de ce type de profil de saveurs. Commençons sans plus attendre la dégustation de cette Tom Green Stout d’Été, une version pâle de la Tom Green standard qui est à la base un Milk Stout (Stout au lactose)! Au visuel, la bière est effectivement dorée (ce qui est assez atypique pour un Stout, je ne crois pas avoir besoin de le spécifier!) et claire. Un col mousseux de taille moyenne est présent. Au nez, c’est assez surprenant. D’un côté je perçois quelque chose de céréalier et croquant, un peu comme dans une Pilsner, et de l’autre, des notes de pain grillé ainsi qu’un léger côté torréfié. Ce dernier aspect est toutefois assez léger et je ne sais pas si c’est parce que je vois la couleur du breuvage mais seulement au bouquet je ne trouve pas que ça rappelle le Stout typique. En bouche, on retrouve ces notes de malts pâles, croquants et légèrement mielleux. La finale est occupée par des notes de grains grillés et légèrement torréfiés (café en poudre) ainsi qu’un aspect légèrement herbacé qui s’étirent dans une amertume faible. Le lactose apporte sa touche onctueuse habituelle, très agréable d’ailleurs. La bière reste tout de même assez mince et sèche. Appréciation générale : Stout? Je ne sais pas. À mon sens, ça ressemble plus à une Lager dans le style d’une Pilsner qui posséderait un côté un peu grillé. Une belle expérimentation certainement mais en termes de Stout ce n’est (pour moi) pas très convaincant. C’est une bière qui se boit tout de même très bien, il faut lui donner! Les fans de la Tom Green standard devraient apprécier! 15/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Juste Ciel! de Sir John Juste Ciel!Double NEIPA8,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, Sir JohnLa Messe des Morts de la Microbrasserie Goudale La Messe des […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière forte de style belge, Dubbel, GoudaleS.O.P.P. Bourbon d’Emporium S.O.P.P. 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J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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