Gallica Blanche de MonsRegius

04 Juil 2017

Gallica Blanche
Bière de garde
6% alc/vol
500 ml
MonsRegius

 

Voici maintenant la Gallica Blanche, après la Gallica Blonde et la Gallica Ambrée un peu plus tôt cette année. Il s’agit encore une fois d’une bière inspirée des Bières de garde françaises mais contenant cette fois une grande quantité de blé et ayant été un peu plus houblonnée (à l’aide de houblons français).

La bière est orangée et elle n’est pas très floue. Son collet de mousse devient éventuellement plutôt mince.

Au nez, on perçoit effectivement le blé qui apporte son caractère typique (qui rappelle le pain de blé). Tout comme dans les autres versions, je perçois des notes d’abricots ou de pêches bien mures. La levure apporte un aspect un peu rustique et poussiéreux. Il y a également un subtil houblon qui se fait herbacé et citronné.

En bouche, c’est finalement un peu moins fruité que prévu. On goûte des notes d’abricots mais c’est surtout un houblon herbacé et citronné qui est présent L’amertume reste un moment en bouche. La levure ajoute une touche épicée (poivrée) qui pourrait être comparable à celle qu’apporterait une levure belge. On goûte bien la saveur du blé en finale qui ajoute aussi un petit quelque chose à la rusticité globale du breuvage. Le corps est moyen et la texture est légèrement onctueuse.

 

Appréciation générale : C’est peut-être ma préférée des trois Gallica. Celle-ci est plus axée sur le houblon qui, sans être trop puissant, maintient vraiment notre attention parmi les autres saveurs. Je ne sais pas jusqu’à quel point on peut considérer cette interprétation comme traditionnelle, quoiqu’il est mentionné sur l’étiquette que cette Gallica Blanche serait une Bière de garde de Mars (ce qui serait effectivement un type de bière un peu plus houblonnées, comme le sont par exemple les Bières de Mars ou Märzen en Allemagne, qui sont brassées au printemps mais consommées jusqu’aux festivités de l’Oktoberfest à l’automne). Si vous avez envie de déguster une bière rustique et légèrement houblonnée, celle-ci pourrait vous plaire!

 

16,5/20

 

Simon