Ultra Mosaika de Dieu du Ciel!

Ultra Mosaika de Dieu du Ciel!
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in Dieu du Ciel!, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières
15 Juil 2017

Ultra Mosaika
Pale Ale américaine
5,4% alc/vol
341 ml
Dieu du Ciel!

 

Voici la nouvelle Momentum de juillet chez Dieu du Ciel! (remplaçant la Divine Comédie), la Ultra Mosaika! Il s’agit d’une Pale Ale américaine dans laquelle a été ajouté beaucoup de houblon Mosaic (mais du Mandarina Bavaria a aussi été utilisé). Je me souviens avoir déjà goûté à la Mosaika tout court en fût il y a quelques années au Festibière de Québec, si cette Ultra Mosaika est dans la même veine ce sera très bon! Mention spéciale au visuel de cette bière qui plaira sans doute beaucoup aux fans de super-héros et de bandes dessinées!

D’abord, visuellement, c’est une bière à la robe d’un jaune pâle et plutôt trouble qui se dévoile. Elle possède un collet de mousse de taille moyenne.

Au nez, on découvre d’exquis arômes de pêche et de mandarine qui caractérisent le Mosaic. Sinon, le houblon se fait également un peu herbacé et résineux. C’est définitivement très invitant!

En bouche, Le houblon est encore une fois bien fruité : on passe par des saveurs qui rappellent autant la pêche, la mandarine, le pamplemousse, l’orange, le citron… Il y a tout de même une amertume assez tranchante, qui se fait à la fois herbacée et résineuse. La finale est assez sèche et la texture est mince mais légèrement huileuse.

 

Appréciation générale : Voilà une Pale Ale américaine qui se rapproche beaucoup d’une IPA! On apprend à connaître le houblon Mosaic au fil des gorgées, qui est à la fois assez fruité/juteux mais aussi résineux et amer. Elle est plus ou moins complexe mais l’aspect fruité est délicieux (autant à goûter qu’à humer) et elle s’avère être très rafraîchissante. Si vous êtes fan du style, je ne crois pas que vous regretterez l’achat d’une caisse de 4 bouteilles!

 

17/20

 

Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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Comments

  1. Martin : juillet 17, 2017 at 8:07

    C’est le Mandarina Bavaria le second cultivar
    http://journalmetro.com/plus/bouffe/1165489/la-microchronique-ultra-mosaika-de-dieu-du-ciel/

    Répondre

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L'amateur de bière
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