Perdrix Blanche de la Microbrasserie du Lièvre

Perdrix Blanche de la Microbrasserie du Lièvre
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in Microbrasserie du Lièvre, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)
19 Août 2017

Perdrix Blanche
Witbier
5,4% alc/vol
341 ml
Microbrasserie du Lièvre

 

Je goûte maintenant à la Perdrix Blanche, un autre classique de la Microbrasserie du Lièvre qui n’avait pas été testé sur L’amateur de bière mais que j’avais déjà goûté par le passé. Il s’agit de leur Witbier (ou «Blanche» belge) dans laquelle les brasseurs, fidèles à la tradition, ont ajouté des graines de coriandre et de l’écorce d’orange.

La bière est d’un jaune mangue bien opaque. La mousse ne tient pas.

Au nez, on sent tout de suite l’orange, ces notes rappellent même le jus d’orange. En arrière-plan, le blé est perceptible. C’est surtout la fraîcheur globale de ce bouquet qui retient l’attention.

En bouche, on goûte le blé ainsi que l’orange. Ce dernier aspect n’apporte pas d’amertume comme c’est parfois le cas (de façon très légère tout de même) avec l’écorce d’orange amère. Ici, ça goûte presque le jus d’orange, tel que détecté au nez. En fin de gorgée, la coriandre apporte sa fraîcheur caractéristique. La levure belge se fait légère, apportant uniquement une touche poivrée en finale. L’effervescence est moyenne et la texture est mince.

 

Appréciation générale : Voilà une bière rafraîchissante et assez fruitée. Une Witbier dans la moyenne.

 

15/20

 

Simon

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Note
75 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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