Saison au Thé Wulong de la Chasse-Pinte

Saison au Thé Wulong de la Chasse-Pinte
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17 Août 2017

Saison au Thé Wulong
Saison
5% alc/vol
500 ml
Chasse-Pinte

 

Voici la Saison au thé Wulong (parfois aussi appelé Oolong) de la microbrasserie la Chasse-Pinte. Le thé utilisé provient de la Maison de thé la Théière à l’Envers, comme c’est le cas pour la plupart de leurs bières aux thés.

La bière est d’une couleur dorée mais arbore assez distinctivement des reflets plus orangés. Un collet de mousse de taille moyenne est présent.

Au nez, de légers arômes d’agrumes (l’orange surtout) s’assemble à un côté un peu herbacé et floral qui pourrait sans doute être attribué au Wulong. La levure Saison apporte des notes épicées.

En bouche, le thé apporte des notes florales, légèrement herbacées mais sans être amères. Il y a également un petit côté qui peut rappeler la poire, l’abricot ou la prune, qui provient peut-être du thé mais que je soupçonne plutôt d’être développé par la levure. Sinon, cette dernière apporte de légères notes presque fumées, et bien sûr ses traditionnels arômes poivrés et rustiques.

 

Appréciation générale : J’ai malheureusement l’impression que la bière n’est pas tout à fait au point. À moins que ce ne soit seulement le thé qui ne concorde pas très bien avec la Saison mais j’ai surtout l’impression que la levure développe des notes fruitées qui ne sont pas nécessairement voulues. Quoi qu’il en soit, peut-être que les grands amateurs de thé s’y retrouveront plus.

 

14/20

 

Simon

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Note
70 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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