St-Lazare de la Microbrasserie de Bellechasse

St-Lazare de la Microbrasserie de Bellechasse
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in Microbrasserie de Bellechasse, Saison, Styles de bières, Tests de bières
11 Sep 2017

St-Lazare
Saison
5,5% alc/vol
500 ml
Microbrasserie de Bellechasse

 

Voici la cinquième et dernière bière (que j’ai pu me procurer pour le moment du moins) de la Microbrasserie de Bellechasse : la St-Lazare, qui est une Saison de seigle. Les quatre autres bières que j’ai goûté de leur part étaient d’inspiration allemande tandis que cette Saison est (évidemment) de tradition belge. Voyons ce dont ils sont capables dans ce créneau!

Au visuel, la bière est d’une couleur orangée, c’est assez foncé pour une Saison mais la présence du seigle peut expliquer le tout. Un collet bien mousseux s’installe sur le breuvage.

Au nez, c’est épicé : la levure de Saison conjugue ses arômes poivrés à l’aspect épicé et rustiques du seigle. Je détecte aussi des esters développées par la levure qui rappellent subtilement les bananes.

En bouche, on goûte principalement l’aspect céréalier : le seigle et son caractère épicé. Sans que le breuvage ne soit réellement sucré, il en ressort également un petit côté caramélisé ou biscuité. Un petit côté «banane» et «girofle» développé par la levure est aussi détecté. Des notes poivrées sont aussi présentes. Une légère amertume herbacée vient équilibrer le tout. L’effervescence est bulleuse et mousseuse.

 

Appréciation générale : C’est au final, avec le caractère de la levure, un breuvage qui se rapproche beaucoup de certaines bières allemandes, je pense aux Roggenbier par exemple. Quoi qu’il en soit, le caractère rustique du seigle est toujours agréable et ça reste une bière assez facile à boire tout en proposant un profil de saveurs intéressant.

 

16/20

 

Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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