Nordic Saison de Hill Farmstead (Vermont)

16 Oct 2017

Nordic Saison
Farmhouse
6% alc/vol
750 ml
Hill Farmstead (Vermont)

 

Voici une autre des Saisons/Farmhouses que la brasserie Hill Farmstead sort sur une base relativement régulière. La Nordic Saison a été élaborée en compagnie d’Andreas Kissmeyer (qui je crois n’a plus besoin de présentation) et de Will Meyers de Cambridge Brewing Co. Cette bière a été brassée avec du miel de bruyère, de l’églantier et de la rhubarbe, entre autres…

Au visuel, la bière est d’une couleur dorée plutôt voilée. Un col de mousse de taille moyenne se forme au service.

Au nez, on reconnait le funk particulier de la levure de Hill Farmstead, c’est rustique. Un bel aspect fruité s’y ajoute, provenant très probablement de l’églantier et de la rhubarbe.

En bouche, on goûte d’abord cet aspect fruité de la rhubarbe, peu sucré et légèrement acidulé. L’églantier vient y raccorder sa saveur fruitée caractéristique, qui elle aussi se fait doucement acidulée. Sinon, c’est citronné, un peu floral. Le miel est plus ou moins présent. Lors de chaque gorgée, on découvre à nouveau à nouveau ces notes un peu funky et rustiques que procure la levure caractéristique des Saisons de Hill Farmstead, et on pense à quel point chacune de leurs Farmhouses sont délicieuses. La texture est superbe : c’est sec en finale et la bière se fait moyennement effervescente.

 

Appréciation générale : Voilà une autre déclinaison des Saisons de Hill Farmstead, qui a son caractère propre mais qui est tout de même vraiment typique de ce à quoi nous a habitué la brasserie. En résumé : un breuvage rustique de grande classe et qui se boit à merveille, avec des adjuvants juste assez présents. Santé!

 

17,5/20

 

Manuel et Simon