Assemblage Sauvage d’Avant-Garde by Simon Rioux in Assemblage, Avant-Garde Artisans Brasseurs, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières 13 Nov 2017 Assemblage Sauvage Assemblage 7,2% alc/vol 500 ml Avant-Garde Je trouve que les assemblages et les bières barriquées d’Avant-Garde Artisans Brasseurs sont toujours très intéressants! Celui-ci, sorti dernièrement dans les commerces spécialisés, est un assemblage de leur Saison en Enfer, Wild 1 et le Funk et la Furie, vieilli en barrique de vin et tequila avec levures sauvages et bactéries lactiques. La bière est dorée. Un collet de mousse de taille moyenne est présent. Seulement au visuel, on a peu d’informations qui peuvent prédire ce qui nous attend plus loin! Au nez, on sent tout de suite une brett bien aromatique, accompagnée d’accents de cuir et de bois. On peut aussi percevoir un aspect vineux dans ce bouquet plutôt complexe. En bouche, une brettanomyces procurant des notes citronnées, de pêches et de cuir, assez funky, est bien goûteuse. Il y a une acidité lactique qui se démarque par la suite. La barrique de vin et de tequila vient ajouter une dimension à l’ensemble des saveurs. L’effervescence est moyenne, se faisant un peu piquante et mousseuse à la fois. La finale est bien sèche. Appréciation générale : Très bon assemblage! J’aime beaucoup lorsque la brett se fait aromatique comme c’est le cas ici et qu’elle apporte cette sècheresse agréable. L’acidité en finale est plaisante également, juste assez prononcée. Les saveurs qu’apportent les fûts sont aussi très bien dosés. À essayer lors d’une dégustation entre amis! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Gertrude de Benelux GertrudePilsner5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Benelux, Pilsner allemandeKölsch de Blé de Pit Caribou Kölsch de BléBière de type […] Posted in Tests de bières, Pit Caribou, Styles de bières, KölschOne Ping Only de Beau’s One Ping Only Porter […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Porter, Porter baltique, Brasserie Beau's (Ontario)1ère Récolte des Brasseurs RJ 1ère Récolte Pale Ale / IPA […] Posted in Tests de bières, Brasseurs RJ, Styles de bières, Pale Ale, Pale Ale, Bière de récolte (Harvest Ale)Saison Duval d’Auval Saison Duval Saison […] Posted in Styles de bières, Saison, Saison de style belgeCafé Corsé de Ras l’Bock Café CorséStout […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, Ras L'Bock Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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