Capitaine Simcoe de Trou du Diable

10 Nov 2017

Capitaine Simcoe
SMASH sure
4,8% alc/vol
600 ml
Trou du Diable

 

Le Trou du Diable vous propose une nouveauté en bouteille, la Capitaine Simcoe. Il s’agit d’une SMASH (Single Malt And Single Hop) sure et houblonnée (uniquement) au Simcoe. Le malt utilisé est de type Pearl.

Donc, au service, on peut observer une bière à la robe dorée, à peine voilée. Un collet de mousse de taille moyenne se pose sur le dessus de la bière.

Puis, au nez, on peut percevoir des arômes de gazon et de différents fruits exotiques (pour ma part je trouve que ça évoque principalement les agrumes, le melon ou le raisin pâle). Il y a également des notes un peu citronnées qui trahissent la présence de céréales suries.

En bouche finalement, l’aspect plus tropical est un peu moins présent que prévu. Il y a bien sûr des notes d’agrumes (pamplemousse, orange, citron…). La céréale surie et son côté acidulé (un peu lactique et citrique à la fois) vient justement appuyer ces notes d’agrumes. L’acidité n’est jamais trop prononcé toutefois, ça reste juste assez présent pour procurer au breuvage une bonne buvabilité. Il y a peut-être encore le petit côté «melon» mais seulement si on se concentre sur les nuances. Éventuellement, j’en viens à goûter quelque chose qui peut rappeler subtilement l’oignon ou l’ail comme dans certaines NEIPA, intéressant! L’effervescence est moyenne.

 

Appréciation générale : Intéressant comme création! L’acidité de la céréale vient ajouter un petit quelque chose de plus qui n’est pas présent habituellement chez les SMASH et qui ici va assez bien avec le cultivar de houblon utilisé. Je le répète à chaque fois (et je le fais encore ici), les SMASH sont rarement très complexe et celle-ci ne fais pas exception à la règle. Par contre, c’est bien exécuté, c’est original et les nuances restent assez intéressantes. C’est délicat et bien équilibré, rien qui décoiffe mais c’est agréable à déguster!

 

16/20

 

Simon