Doppelbock de Vrooden

12 Nov 2017

Doppelbock
Doppelbock
8% alc/vol
500 ml
Vrooden

 

Voici une bière que j’avais manqué lors de sa distribution l’an passé, la Doppelbock de la microbrasserie Vrooden! Il s’agit évidemment d’une Doppelbock, une bière foncée, costaude, bien maltée et peu amère. Si on se fie à la grande majorité des autres bières de styles allemands de Vrooden, celle-ci devrait être très fidèle à la plus pure tradition des Doppelbocks!

Une fois la bière servie, on peut observer une robe de couleur acajou. On peut voir certains reflets un peu rubis lorsqu’on regarde la bière devant la lumière. Peu de mousse se forme, même lorsqu’on verse le breuvage dans notre verre.

Au nez, des notes de fruits secs, de mélasse, de sucre brun et de chocolat s’entremêlent afin de former un bouquet cohérent.

En bouche, des saveurs de sucre d’orge, de mélasse, de caramel et de chocolat se démarquent. À travers celles-ci, on peut également goûter des nuances de prunes, raisins secs, figues ou raisins rouges. C’est bien malté et juste assez corpulent. On mise ici beaucoup plus sur l’aspect sucré de la bière mais il y a tout de même, si on s’y attarde, un petit côté un peu amer qui semble provenir à la fois des grains grillés et du houblon. Une dimension un peu terreuse et minérale se développe éventuellement, au fil des gorgées.

 

Appréciation générale : C’est très bien équilibré dans le style, on ne tombe jamais dans l’excès du côté plus sucré ou encore des notes fermentaires de la levure, qui chez d’autres bières du même style peuvent prendre beaucoup plus de place, et pas nécessairement pour le mieux selon mes goûts personnels. Ici, la buvabilité est étonnamment assez grande pour ce type de bière. Le genre de breuvage-dessert à déguster en soirée accompagné d’un dessert sucré et fruité comme une crème brûlée ou une banane flambée par exemple.

 

17,5/20

 

Simon