Doppelbock de Vrooden by Simon Rioux in Bock, Doppelbock, Styles de bières, Tests de bières, Vrooden 12 Nov 2017 DoppelbockDoppelbock8% alc/vol500 mlVrooden Voici une bière que j’avais manqué lors de sa distribution l’an passé, la Doppelbock de la microbrasserie Vrooden! Il s’agit évidemment d’une Doppelbock, une bière foncée, costaude, bien maltée et peu amère. Si on se fie à la grande majorité des autres bières de styles allemands de Vrooden, celle-ci devrait être très fidèle à la plus pure tradition des Doppelbocks! Une fois la bière servie, on peut observer une robe de couleur acajou. On peut voir certains reflets un peu rubis lorsqu’on regarde la bière devant la lumière. Peu de mousse se forme, même lorsqu’on verse le breuvage dans notre verre. Au nez, des notes de fruits secs, de mélasse, de sucre brun et de chocolat s’entremêlent afin de former un bouquet cohérent. En bouche, des saveurs de sucre d’orge, de mélasse, de caramel et de chocolat se démarquent. À travers celles-ci, on peut également goûter des nuances de prunes, raisins secs, figues ou raisins rouges. C’est bien malté et juste assez corpulent. On mise ici beaucoup plus sur l’aspect sucré de la bière mais il y a tout de même, si on s’y attarde, un petit côté un peu amer qui semble provenir à la fois des grains grillés et du houblon. Une dimension un peu terreuse et minérale se développe éventuellement, au fil des gorgées. Appréciation générale : C’est très bien équilibré dans le style, on ne tombe jamais dans l’excès du côté plus sucré ou encore des notes fermentaires de la levure, qui chez d’autres bières du même style peuvent prendre beaucoup plus de place, et pas nécessairement pour le mieux selon mes goûts personnels. Ici, la buvabilité est étonnamment assez grande pour ce type de bière. Le genre de breuvage-dessert à déguster en soirée accompagné d’un dessert sucré et fruité comme une crème brûlée ou une banane flambée par exemple. 17,5/20 Simon Cette bière est maintenant disponible en cannettes de 473 ml. 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J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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