Sauvignon du Castor by Simon Rioux in Le Castor, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 02 Nov 2017 Sauvignon Wild Ale 6,7% alc/vol 500 ml Le Castor Depuis environ deux ans, la microbrasserie le Castor se spécialise essentiellement (mais pas uniquement) dans les bières avec levures sauvages. Cette nouvelle création est quant à elle une Wild Ale qui a été vieillie en fût de sauvignon blanc. Visuellement, la bière est dorée. Son mince collet de mousse laisse ses traces dans l’encolure de mon Teku. Au nez, on sent tout de suite les notes de vin blanc procurées par la barrique. Derrière cela, la traditionnelle brettanomyces est perceptible par ses arômes de cuir et d’épices bien rustiques. Certaines nuances semblent également plutôt fruitées. Déjà avec ce bouquet, on sait que l’on aura affaire à un breuvage complexe dans lequel plusieurs nuances restent à découvrir. En bouche, c’est l’aspect fruité que je goûte en premier. Ça me rappelle les raisins pâles (l’aspect vineux est assez présent), l’ananas ou les agrumes principalement. La brett apporte son côté un peu épicé/poivré et plus rustique avec ses nuances de cuir habituelles. La finale est un peu boisée et le côté vineux s’étire. L’effervescence est moyenne, pas trop piquante mais tout de même rafraîchissante. Appréciation générale : Très bon! J’adore l’aspect fruité et vineux que déploie ce type de bière! Ça se boit bien, c’est complexe, c’est sauvage, vineux, boisé, fruité… Que voulez-vous de plus? 17,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:IPA du Jour de Shelton (+) IPA du Jour Citra Mosaic […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Bièrerie SheltonGrand-Maman Gâteau de Brasserie Générale Grand-Maman GâteauPastry […] Posted in Tests de bières, BG Brasserie Urbaine, Styles de bières, Stout, Stout impérial, Stout sucréDark Side Of The Stout de Pixel Dark Side Of The StoutStout […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, PixelBordo Birra de Brasserie Générale Bordo Birra Ale belge […] Posted in Tests de bières, BG Brasserie Urbaine, Styles de bières, Bière forte de style belgeSession NEIPA d’Echo Session Ales Session NEIPASession […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, India Session Ale, NEIPA, Echo Session AlesTes Louanges d’À l’Abordage et Boréale Tes LouangesDouble NEIPA8% […] Posted in Tests de bières, Boréale, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, À l'Abordage Note 88 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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