96 Cherry Smoke d’Harricana by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière fumée (Rauchbier), Harricana, Styles de bières, Tests de bières 09 Déc 2017 96 Cherry Smoke Bière noire aux cerises barriquées 8,7% alc/vol 500 ml Harricana Ça faisait un moment que nous entendions de bons commentaires sur les bières de la microbrasserie Harricana sans y avoir accès. Nous avons finalement mis la main sur quelques-uns de leurs produits (qui ne courent pas les rues à Québec il faut dire!). Débutons la dégustation avec la 96 Cherry Smoke, une bière noire aux cerises griotte vieillie en fût de bourbon avec brettanomyces! Au visuel, la bière est noire. Elle possède un col mousseux plutôt mince. Sa texture semble un peu liquoreuse mais pas trop non plus. Voyons voir ce que ça dit au bouquet! Au nez, on perçoit des arômes assez puissants de malts fumés, de cerises ainsi que de brettanomyces. Le bourbon s’amalgame également aux autres saveurs. C’est un bouquet très plaisant, dans laquelle la cerise griotte domine (ça peut évoquer subtilement le gâteau forêt noire) mais qui possède sans contredit un bel équilibre entre les différents arômes. En bouche, la gorgée commence avec la cerise griotte. C’est un peu acidulé mais jamais trop. On va ensuite vers des notes de bois et de malts fumés qui restent collées en bouche un moment. La brettanomyces et les subtiles notes du bourbon sont également présentes tout au long de la dégustation. Ce n’est pas trop sec (comme aurait pu s’y attendre) ni trop sucré, il y a là un bel équilibre. La texture est huileuse (pas trop non plus) et l’effervescence est modérée. Appréciation générale : C’est très bien réalisé, vraiment! Peut-être au final un peu moins satisfaisant en bouche que ce que le (véritablement excellent) bouquet laissait présager mais il faut dire que nous ne sommes pas les plus grands fans de bières foncées avec bretts. Malgré tout, c’est une dégustation surprenante, complexe et très intéressante! L’aspect fumé entre autres est particulièrement agréable dans ce contexte-ci. Définitivement à essayer! 17/20 Manuel et Simon En lien avec ce que vous venez de lire:La Soif à Mourir de L’Esprit de Clocher La Soif à Mourir Ale blonde […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Golden Ale, L'Esprit de ClocherLune Rousse de l’Esprit de Clocher Lune Rousse India Red […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, India Red Ale (IPA rousse), L'Esprit de ClocherRousse des Trois Mousquetaires Rousse Lager viennoise 5% […] Posted in Tests de bières, Trois Mousquetaires, Styles de bières, Lager foncée, Lager ambrée50èmes Hurlants de Noctem 50èmes HurlantsDouble […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), Noctem, NEIPALimonade Citron Basilic de Beauregard Limonade Basilic CitronGose […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Gose, BeauregardSaison des Voisins de Secret des Dieux, Aux Fous Brassant et Tête d’Allumette Saison des VoisinsSaison5% […] Posted in Tests de bières, Aux Fous Brassants, Styles de bières, Saison, Saison de style belge, Tête d'Allumette, Le Secret des Dieux Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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