96 Cherry Smoke d’Harricana by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière fumée (Rauchbier), Harricana, Styles de bières, Tests de bières 09 Déc 2017 96 Cherry Smoke Bière noire aux cerises barriquées 8,7% alc/vol 500 ml Harricana Ça faisait un moment que nous entendions de bons commentaires sur les bières de la microbrasserie Harricana sans y avoir accès. Nous avons finalement mis la main sur quelques-uns de leurs produits (qui ne courent pas les rues à Québec il faut dire!). Débutons la dégustation avec la 96 Cherry Smoke, une bière noire aux cerises griotte vieillie en fût de bourbon avec brettanomyces! Au visuel, la bière est noire. Elle possède un col mousseux plutôt mince. Sa texture semble un peu liquoreuse mais pas trop non plus. Voyons voir ce que ça dit au bouquet! Au nez, on perçoit des arômes assez puissants de malts fumés, de cerises ainsi que de brettanomyces. Le bourbon s’amalgame également aux autres saveurs. C’est un bouquet très plaisant, dans laquelle la cerise griotte domine (ça peut évoquer subtilement le gâteau forêt noire) mais qui possède sans contredit un bel équilibre entre les différents arômes. En bouche, la gorgée commence avec la cerise griotte. C’est un peu acidulé mais jamais trop. On va ensuite vers des notes de bois et de malts fumés qui restent collées en bouche un moment. La brettanomyces et les subtiles notes du bourbon sont également présentes tout au long de la dégustation. Ce n’est pas trop sec (comme aurait pu s’y attendre) ni trop sucré, il y a là un bel équilibre. La texture est huileuse (pas trop non plus) et l’effervescence est modérée. Appréciation générale : C’est très bien réalisé, vraiment! Peut-être au final un peu moins satisfaisant en bouche que ce que le (véritablement excellent) bouquet laissait présager mais il faut dire que nous ne sommes pas les plus grands fans de bières foncées avec bretts. Malgré tout, c’est une dégustation surprenante, complexe et très intéressante! L’aspect fumé entre autres est particulièrement agréable dans ce contexte-ci. Définitivement à essayer! 17/20 Manuel et Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Mixture de BreWskey MixtureDouble Oat Cream […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), BreWskey, Oat Cream IPACream Ale Nouvelle-Zélande d’HopEra Cream Ale […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pale Ale, Pale ale américaine, HoperaBourbonade de Bob Magnale Bourbonade Bière sûre au […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière sure/acide, Beerlinked, Bob MagnaleHemen Eta Han de Dunham et Naparbier Hemen Eta Han Assemblage de […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Saison, Assemblage de saisonCassis Bleuet du Castor Cassis Bleuet Wild Ale […] Posted in Tests de bières, Le Castor, Styles de bières, Bière aux fruits, Saison, Wild AleSchneider Weisse Tap 4 Wiesen Edel-Weisse de Weissbierbrauerei G. 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Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. Recommended Posts 85 % Vallée d’Auval 10 Avr 2024 - Auval, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières 88 % Poivre, pas poivre, j’y vais! de Brett & Sauvage 10 Avr 2024 - Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières 83 % Bourriche de Nano Cinco et le Ketch 10 Avr 2024 - IPA, Le Ketch, Nano Cinco, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA Laisser un commentaire Annuler la réponse. 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