Infinity Mirror de Beau’s

02 Déc 2017

Infinity Mirror
IPA brettée
6,5% alc/vol
750 ml
Beau’s

 

Si je comprends bien, Halcyon Barrel House est une gamme de Beau’s dans laquelle se retrouvent leurs bières barriquées. Celle que nous dégustons aujourd’hui, la Infinity Mirror, est une IPA qui a passé un séjour en barrique avec de la brettanomyces. Ma bouteille date d’août 2017 et je la déguste près de 4 mois après sa sortie (je viens tout juste de l’acheter, je n’avais pas réussi à me la procurer lors de sa sortie), j’imagine donc que le houblon se sera effacé un peu pour laisser plus de place à la levure sauvage.

Visuellement, la bière est dorée. Le collet mousse beaucoup.

Au nez, une brett sauvage et un peu poussiéreuse s’étend sur un houblon un peu herbacé et fruité.

En bouche, le houblon apporte des notes d’orange, de citron et de mangue, principalement, avec un aspect un peu plus herbacé. L’amertume reste tout de même modérée. C’est le côté bretté qui semble plus présent, avec ses nuances funky, de cuir ainsi que l’aspect boisé de la barrique. Le tout est bien dosé et un peu fermier même si l’aspect «IPA» vient apporter une certaine fraîcheur à l’ensemble. L’effervescence est prononcée et la finale est sèche.

 

Appréciation générale : Elle aurait peut-être été plus optimale si je l’avais dégusté plus fraîche mais ça reste tout de même un breuvage intéressant et agréable à déguster! L’Infinity Mirror possède un bel équilibre entre le côté plus bretté et les caractéristiques plus typiques aux IPA. À essayer si vous appréciez habituellement ces deux aspects!

 

16,5/20

 

Simon