Lamb’s Wool de Beau’s

Lamb’s Wool de Beau’s
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in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux fruits, Brasserie Beau's (Ontario), Gruit, Styles de bières, Tests de bières
28 Déc 2017

Lamb’s Wool
Gruit
6,5% alc/vol
600 ml
Beau’s

 

Voici une autre nouveauté en bouteille chez Beau’s, la Lamb’s Wool, qui est un Gruit brassé avec du jus de pomme, de la cannelle, du clou de girofle ainsi que du millefeuille. Les origines de ce type de Gruit seraient liées à d’anciennes traditions païennes de célébration du solstice d’hiver. Elle arrive sur nos tablettes en tout cas pile au bon moment!

Au visuel, la bière est cuivrée. Peu de mousse tient au-dessus de celle-ci.

Au nez, on sent des notes qui peuvent rappeler le jus de pomme naturel. Les épices sont plus ou moins perceptibles à ce stade-ci, ça reste dans l’ensemble assez discret comme bouquet.

En bouche : la pomme encore une fois, le jus de pomme, la chair d’une jeune pomme. Cet aspect apporte une légère pointe acidulée, rien de vraiment dominant tout de même. La cannelle et le clou de girofle se font goûter en finale mais restent bien dosés, ils auraient facilement pu prendre toute la place. Il n’y a pratiquement aucune amertume ou présence de houblon et ce n’est pas vraiment sucré non plus.  L’effervescence est faible.

 

Appréciation générale : Ce n’est pas une bière aux saveurs très puissantes mais chaque aspect reste bien équilibré. Personnellement, je crois que la pomme et les épices auraient tout de même pu être plus expressifs (surtout que c’est principalement là-dessus que ce Gruit est axé). C’est bien mais dans l’ensemble très peu goûteux. Je me demande si elle aurait pu être intéressante à faire réchauffer et à boire chaude, avec les épices et tout?

 

15/20

 

Simon

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Note
75 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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