Session Abenaki de Sutton Brouërie

Session Abenaki de Sutton Brouërie
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in India Session Ale, IPA, Styles de bières, Sutton Brouërie, Tests de bières
27 Déc 2017

Session Abenaki
Session IPA
4,4% alc/vol
500 ml
Sutton Brouërie

 

Oh! Une bière que je n’avais pas goûté de la part de Sutton Brouërie, une microbrasserie que j’apprécie énormément : il s’agit de la Session Abenaki, une Session IPA 100% brett et houblonnée uniquement au Simcoe.

La bière est d’un jaune abricot clair mais opaque. Son collet de mousse est bulleux et rétrécit peu à peu.

Au nez, le houblon s’allie au caractère qu’apporte la fermentation 100% brett dans un tourbillon fruité : ça peut rappeler à la fois la fraise, le kiwi, la pêche, la mangue, le melon… Wow, très alléchant tout ça!

En bouche, c’est encore une fois les notes fruitées qui volent la vedette, c’est tropical, exotique… La brett apporte une très légère touche épicée, mais on n’est vraiment pas sur une brett sauvage ou chevaline comme ça aurait été le cas si elle n’avait pas été utilisée comme levure de fermentation primaire. Une amertume de force moyenne (55 IBU) s’accentue tout au long de la dégustation, avec des notes bien résineuses. La texture est mince, la finale est bien sèche et l’effervescence est douce mais juste assez prononcée pour procurer à se breuvage une excellente buvabilité.

 

Appréciation générale : C’est fruité, sec, léger, facile à boire mais possédant à la fois des saveurs vraiment délicieuses! Vous le savez peut-être, je suis un grand fan de la fermentation 100% brett et de Sutton Brouërie (ceux-ci utilisant ce procédé chez plusieurs de leurs bières!) et cette Session Abenaki est pour moi une grande réussite!

 

17,5/20

 

Simon

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Note
88 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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