Stout Impérial de Pie Braque

Stout Impérial de Pie Braque
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03 Déc 2017

Stout Impérial
Stout impérial
9% alc/vol
500 ml
Pie Braque

 

La nouveauté du moment chez la microbrasserie Pie Braque est un Stout impérial qui titre 9% d’alcool. Étant fan de ce style de bière et ayant apprécié toutes les autres bières de cette microbrasserie, je crois que celle-ci est prometteuse!

Visuellement, la bière est évidemment noire : impossible de voir à travers le breuvage. Le collet de mousse pétillant rétrécie peu à peu, laissant peu de traces à l’intérieur des parois du verre.

Au nez, je sens principalement des notes qui rappellent le chocolat noir, la poudre de cacao ou le café noir amer.

En bouche, c’est assez puissant, autant l’aspect plus sucré qu’amer sont bien présents, établissant tout de même un équilibre relatif dans leur robustesse respective. On goûte des saveurs de chocolat noir et au lait, de café, de pain rôti… Quelques notes de vanille également, sans que ce ne soit trop dominant. La texture est huileuse et l’effervescence est faible.

 

Appréciation générale : Ce n’est peut-être pas le Stout impérial le plus complexe mais c’est agréable à déguster et bien fait. C’est bien équilibré et on apprend à identifier les saveurs retrouvées au fur et à mesure que le breuvage tempère. À essayer si vous êtes fan du style!

 

16/20

 

Stout Impérial Bourbon
Stout impérial barriqué
10,8% alc/vol
500 ml
Pie Braque


Voici la version vieillie en fût de bourbon du Stout Impérial de la microbrasserie Pie Braque. On retrouve évidemment ces notes de pain grillé, de chocolat noir, de torréfaction foncée, caractéristiques du Stout impérial régulier. La barrique de bourbon, peu intense, apporte des notes boisées, vanillées, caramélisées et d’alcool. La bière est peut-être un peu trop mousseuse et gazéifiée dans le style. Je crois qu’une texture plus onctueuse aurait été plus efficace. Bref, ça demeure un Stout impérial vieilli en fût de bourbon assez doux comparativement à ce qui peut se faire de similaire. D’un autre côté, il s’agit d’une bière assez facile à boire, surtout pour le style!


16/20


Simon

En lien avec ce que vous venez de lire:

Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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