Fond de Cale de Microbrasserie Tadoussac

23 Jan 2018

Fond de Cale
Dry Stout
5,2% alc/vol
Cannette de 473 ml
Microbrasserie Tadoussac

 

Voici maintenant la Fond de Cale, le Dry Stout de la Microbrasserie Tadoussac. Les Dry Stouts sont (comme leur appellation l’indique) des Stouts plutôt secs, donc pas trop sucrés, et qui, à l’opposé des Stouts impériaux, sont légers et se laissent boire facilement.

Au visuel, la bière est noire (rien de surprenant jusqu’à maintenant!). Son collet de mousse beige laisse un peu de dentelle dans l’encolure de mon Teku.

Au nez, on peut percevoir des notes de grains rôtis, torréfiés, un petit côté «brûlé» également. C’est un bouquet relativement léger et qui va droit au but, pile ce à quoi on doit s’attendre dans le style.

En bouche, les grains torréfiées apportent des notes de café foncé, de chocolat noir amer et de «brûlé» ainsi qu’une amertume modérée. J’ai aussi l’impression qu’un subtil houblon un peu résineux vient accentuer cette impression d’amertume vers la finale. La finale est sèche et la texture est mince.

 

Appréciation générale : Je le répète, c’est une bière qui est peu complexe et qui va droit au but. Les saveurs retrouvées sont agréables toutefois et l’intensité est adéquate. À essayer si vous avez envie d’un Stout moins sucré, un peu plus amer et qui se boit facilement!

 

16,5/20

 

Simon