Auko de Burdock (Toronto) by Simon Rioux in Articles, Bières d'ailleurs 01 Fév 2018 Auko Ale noire sure et sauvage 9,1% alc/vol 375 ml Burdock (Toronto) La Auko de Burdock est une Wild Ale noire dans laquelle des lactobacillus et pediococcus apportent l’acidité. Elle a été âgée 1 an en barrique de cabernet franc avec des framboises, des cerises sures et la peau du cabernet franc (un raisin à vin rouge). Ça promet d’être une bière assez complexe! La bière est noire. Son collet de mousse est pratiquement inexistant même si on tente d’en former un avec un service plus vigoureux qu’à l’habitude. Au nez, ça semble acidulé, on pourrait sans doute percevoir les framboises ou les cerises. À cela s’ajoute des notes vineuses, boisées, barriquées. Il y a également quelques arômes de malt foncés à travers ce bouquet. En bouche, des notes de framboises et de cerises acidulées se mélangent à un caractère qui rappelle la poudre de cacao ou le chocolat au lait. Il y a de belles saveurs vineuses, de raisin à vin autant que de notes vineuses et boisées provenant de la barrique de vin. C’est assez tannique, ce qui est agréable. Une certaine acidité se dégage de ce breuvage, pouvant vaguement rappeler le vinaigre balsamique de framboises. L’effervescence est prononcée. Appréciation générale : Personnellement, et pour une raison qui m’échappe, les bières à la fois sures et foncées sont un peu moins ma tasse de thé. Celle-ci, dans le genre est toutefois très bonne, bien complexe, tannique, fruitée, acidulée! J’apprécie particulièrement cet aspect vineux combiné aux saveurs plus fruitées. Définitivement à essayer au moins une fois! 17/20 Simon Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J'aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. Recommended Posts Revue de l’année 2020 dans le monde microbrassicole québécois 31 Déc 2020 - Articles, Autre Top 5 2020 de L’amateur de bière 25 Déc 2020 - Articles, Autre Forêt Noire de Trois Dames (Suisse) 28 Juil 2020 - Articles, Bières d'ailleurs, SAQ Laisser un commentaire Annuler la réponse. 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