Rebelle de Brasserie Grande Allée

19 Fév 2018

Rebelle
IPA
7,8% alc/vol
500 ml
Brasserie Grande Allée

 

La Brasserie Grande Allée nous revient avec une petite nouveauté houblonnée (cette micro semble vraiment apprécier les bières houblonnées, nous en proposant plus d’une!), qui est assez intrigante : la Rebelle, une IPA brassée avec une certaine proportion de seigle ainsi que du moût de pinot noir! Tentons de décortiquer tout cela ensemble!

Au visuel, la bière est jaunâtre et bien voilée. Son collet est bien mousseux.

Au nez, on sent tout de suite des notes de raisins. Le houblon apporte des arômes tropicaux d’agrumes et de mangues. L’intensité est moyenne mais ça reste un bouquet agréable, un peu vineux mais pas trop, présentant surtout les qualités aromatiques du houblon.

En bouche, le moût de pinot noir est beaucoup plus présent que ce que le nez laissait présager, apportant un côté vineux/raisins verts un peu âcre. Les houblons apporte toujours des notes de mangues, de citrons, de pamplemousses et même de poires. L’amertume est de force moyenne, se faisant surtout herbacée. Le seigle est perceptible vers la finale par son côté céréalier un peu épicé. La texture est un peu huileuse et l’effervescence est moyenne.

 

Appréciation générale : C’est une expérimentation intéressante mais le résultat est pour moi plus ou moins convaincant. Le pinot noir semble plus ou moins bien intégré aux saveurs du houblon ce qui apporte un ensemble plus ou moins agréable et qui n’est pas vraiment cohérent malheureusement. Le houblon, qui semblait bien aromatique au bouquet, tombe un peu à plat une fois en bouche, l’intensité n’étant pas au rendez-vous. À essayer si vous êtes intrigués ou si vous croyez que c’est le genre d’expérimentation qui pourrait vous plaire.

 

14/20

 

Simon