Sibérien de Brasserie Grande Allée

23 Fév 2018

Sibérien
Stout impérial
9,6% alc/vol
500 ml
Brasserie Grande Allée

 

La Sibérien de la Brasserie Grande Allée est un Stout impérial brassé avec des copeaux de chocolat. C’est la première bière dans un créneau plus foncé/intense que je goûte de leur part, j’ai donc bien hâte de voir le résultat!

La bière est d’un noir profond. Un collet beige de taille moyenne trône au-dessus du breuvage.

Au nez, on sent des notes de chocolat ainsi qu’un petit quelque chose d’acidulé qui pourrait rappeler subtilement les cerises. Drôle de bouquet mais allons voir un peu plus loin!

En bouche, on goûte des notes de chocolat noir, de pain grillé ou brûlé. Le cacao se fait assez présent, mais semble encore une fois apporter ces notes un peu acidulées, qui me rappellent toujours la cerise. La texture n’est pas entièrement mince mais n’est définitivement ni onctueuse et pas vraiment corpulente non plus pour le type de bière.

 

Appréciation générale : Malheureusement, c’est une bière un peu décevante dans le style. Elle manque cruellement de texture pour un Stout impérial titrant 9,6% d’alcool. Les saveurs retrouvées sont aussi peu complexes et même un peu étranges par moments, le cacao se faisant plus acide qu’autre chose. Un concept intéressant encore une fois mais je dirais que le résultat est plus ou moins convaincant pour le moment en ce qui me concerne.

 

14/20

 

Simon