Sibérien de Brasserie Grande Allée by Simon Rioux in Brasserie Grande Allée, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières 23 Fév 2018 Sibérien Stout impérial 9,6% alc/vol 500 ml Brasserie Grande Allée La Sibérien de la Brasserie Grande Allée est un Stout impérial brassé avec des copeaux de chocolat. C’est la première bière dans un créneau plus foncé/intense que je goûte de leur part, j’ai donc bien hâte de voir le résultat! La bière est d’un noir profond. Un collet beige de taille moyenne trône au-dessus du breuvage. Au nez, on sent des notes de chocolat ainsi qu’un petit quelque chose d’acidulé qui pourrait rappeler subtilement les cerises. Drôle de bouquet mais allons voir un peu plus loin! En bouche, on goûte des notes de chocolat noir, de pain grillé ou brûlé. Le cacao se fait assez présent, mais semble encore une fois apporter ces notes un peu acidulées, qui me rappellent toujours la cerise. La texture n’est pas entièrement mince mais n’est définitivement ni onctueuse et pas vraiment corpulente non plus pour le type de bière. Appréciation générale : Malheureusement, c’est une bière un peu décevante dans le style. Elle manque cruellement de texture pour un Stout impérial titrant 9,6% d’alcool. Les saveurs retrouvées sont aussi peu complexes et même un peu étranges par moments, le cacao se faisant plus acide qu’autre chose. Un concept intéressant encore une fois mais je dirais que le résultat est plus ou moins convaincant pour le moment en ce qui me concerne. 14/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Croque-Mort d’À la Fût Croque-Mort Double […] Posted in Tests de bières, À La Fût, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale)Pierrette de Ras l’Bock PierretteBière sure et […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière sure/acide, Wild Ale, Ras L'BockBoréale Blanche des Brasseurs du Nord Boréale […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Nord, Styles de bières, Witbier (bière de blé de style belge)St-Ambroise Black IPA de McAuslan St-Ambroise Black IPA Black […] Posted in Tests de bières, McAuslan, Styles de bières, IPA, Black IPA (IPA noire)Seigle et Miel de la Microbrasserie Coaticook Seigle et Miel Ambrée de […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Ale ambrée, Ambrée, CoaticookSweet Stout O’Mine de Ras l’Bock et le Secret des Dieux Sweet Stout O’ MineSweet […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout sucré, Ras L'Bock, Le Secret des Dieux Note 70 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J'aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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