Tripel de Pie Braque by Simon Rioux in Bière forte de style belge, Pie Braque, Styles de bières, Tests de bières, Triple 16 Fév 2018 Tripel Triple belge 9% alc/vol 500 ml Pie Braque Toujours dans le style belge, comme la plupart de leurs bières, la microbrasserie Pie Braque nous propose maintenant une Tripel, ou Triple belge. Chapeau à la mention sur l’étiquette qui dément le mythe selon lequel les Triples sont fermentées trois fois, chose qui est possible mais absolument pas nécessaire. Cette appellation fait en effet plutôt référence à un style précis (ainsi qu’à des caractéristiques aromatiques et gustatives précises) et à l’utilisation d’une plus grande quantité d’ingrédients, par rapport à la Blonde belge et la Double belge, mais encore là pas nécessairement dans un ratio de «trois fois plus». La robe de la bière est dorée, partiellement voilée mais jamais trop, laissant l’espace nécessaire pour observer une certaine effervescence qui remonte le long des parois du verre. Au nez, la levure belge est très présente et facilement identifiable par ses notes bien épicées (ça me fait penser au poivre principalement à ce stade-ci) et même un peu poussiéreuses. Il en découle également des arômes fruités de fruits du verger (la pomme, la poire, l’abricot…). Une fois que l’on décode le bouquet, on peut aussi percevoir le côté plus céréalier, qui se fait légèrement mielleux. C’est un bouquet typique dans le style! En bouche, la levure belge développe encore une fois des notes fruitées (de pommes vertes, de poires, d’abricots, de citrons, de bananes…) et d’épices (poivre doux). C’est majestueux : pendant la dégustation, j’ai presqu’une impression de vin blanc fruité (le vieillissement en barrique de vin blanc serait d’ailleurs très intéressant à expérimenter je pense!). La céréale, bien mielleuse, vient apporter un peu de corps à l’ensemble ainsi qu’une pointe sucrée en finale. Ça reste malgré tout bien équilibré dans le style, et étonnamment pas trop lourd. L’effervescence est agréable, c’est un peu mousseux. Appréciation générale : Je tiens à dire que je ne suis pas particulièrement un grand fan du style, trouvant souvent que les Triples sont trop sucrées et/ou trop levurées. Il y a également (malheureusement) trop d’interprétations assez décevantes du style (et pas seulement au Québec, en Belgique également, et plus que ce que l’on pourrait penser!). Je trouve celle-ci très bien réalisée par contre! On y retrouve chacun des éléments du style que j’apprécie : un beau côté fruité, un aspect sucré mais pas trop, une complexité intéressante à découvrir… Honnêtement c’est à essayer! Une autre délicieuse bière de cette microbrasserie qui ne cesse de m’épater, même dans des styles de bière que je croyais dépassés! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:I.X.P.L. des Prairies de Maltstrom I.X.P.L. des Prairies India […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, India Pale Lager (IPL), MaltstromBabeleir de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean Babeleir Porter […] Posted in Tests de bières, Microbrasserie du Lac-Saint-Jean, Styles de bières, Porter, Porter robust (impérial)La Souffre-douleur de La Voie maltée La Souffre-douleur Porter […] Posted in Tests de bières, Porter, Porter, La Voie MaltéeGaspésie sauvage d’Auval Gaspésie sauvage Wild […] Posted in Bière sure/acide, Assemblage, Wild Ale, AuvalSwordfish du Naufrageur Swordfish Ale brune […] Posted in Tests de bières, Le Naufrageur, Styles de bières, Bière forte de style belge, Brown AleBlanche Belge du Ruisseau Noir Blanche Belge Witbier 4,7% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Witbier (bière de blé de style belge), Ruisseau Noir Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J'aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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