Lord Sherlock de Broadway Pub

15 Mar 2018

Lord Sherlock
Stout impérial
9% alc/vol
500 ml
Broadway Pub

 

Récemment sortie en bouteille, la Lord Sherlock de Broadway Pub est un Stout impérial vieilli en fût de bourbon.

Visuellement, la bière est d’une couleur noire très foncée. Son collet de mousse est mince et d’une teinte beige/moka.

Au nez, on sent carrément le bois de chêne imbibé de bourbon. Honnêtement, il est difficile de détecter quoi que ce soit d’autre à ce stade-ci tellement le bourbon est puissant!

En bouche, c’est le bourbon qui explose. C’est très puissant. On goûte l’aspect alcoolisé, le côté boisé, les accents plus vanillés… Certaines notes rappellent un peu l’érable par moment. Étrangement, on reconnait peu la base plus torréfiée ou chocolatée habituelle des Stouts derrière cet écran de bourbon. L’amertume est assez appuyée (72 IBU) mais ne ressort pas trop, venant seulement rétablir le côté plus sucré. Le corps est moyen et l’effervescence est légère. Une chaleur d’alcool s’élève de plus en plus au cours de dégustation.

 

Appréciation générale : Comme vous l’avez probablement déduit par les mots que j’ai utilisés précédemment, je trouve le bourbon peut-être un peu trop présent ici. Je ne suis définitivement pas contre l’intensité dans une bière mais j’ai un peu plus de difficulté avec ce paramètre lorsqu’il est présent au détriment de notes plus nuancées qui auraient pu apporter une meilleure complexité à l’ensemble. Si vous appréciez les bières puissantes (tellement puissantes qu’elles en deviennent un peu débalancées!), je pense que vous devriez essayer celle-ci. Je crois par contre qu’elle pourrait bénéficier d’un vieillissement d’un an ou un an et demi.

 

16/20

 

Simon