Saison Bee-Bop de Sutton Brouërie by Simon Rioux in Farmhouse, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Sutton Brouërie, Tests de bières 19 Mar 2018 Saison Bee-Bop Saison 5,8% alc/vol 500 ml Sutton Brouërie J’ai mis la main sur la Saison Bee-Bop, une bière de Sutton Brouërie que je n’avais pas goûté. Il s’agit d’une Saison, qui n’est pas 100% brett (comme la plupart des bières de cette micro). Elle contient tout de même de la levure sauvage mais a plutôt (si je comprend bien) été fermentée avec une levure Saison. Elle est aussi caractérisée par son houblonnage au Mosaic. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée éclatante. Un collet bien mousseux se forme lors du service. Au nez, je sens des notes qui peuvent rappeler le fruit de la passion, la pêche, le melon d’eau et le citron, provenant toutes du Mosaic. Des accents de paille, d’herbes et d’épices rustiques sont aussi perceptibles. Un très beau bouquet! En bouche, le houblon apporte encore une fois en avant-plan (mais disparaissant rapidement) des saveurs fruitées (pêche, orange, citron…) et laisse un aspect herbacé et résineux ainsi qu’une amertume de force moyenne. Un malt un peu mielleux et qui peut rappeler le foin est également présent, s’assemblant au côté poivré et rustique de la levure Saison. La brettanomyces n’est pas distinctive clairement mais ajoute sans doute un petit quelque chose à cet aspect rustique. La bière se fait plutôt sèche, et une petite pointe acide/citronnée est présente en finale. La texture est mince et l’effervescence est moyenne. Appréciation générale : Voilà encore une bière intéressante de la part de cette excellente brasserie! On l’aurait cru plus classique à cause de l’utilisation d’une levure Saison typique mais c’est au final une création assez originale. Le houblon Mosaic apporte des notes agréables et assez intéressantes qui je crois pourraient vous faire aimer le style si ce n’est pas habituellement le cas! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Toste! de Multi-Brasses Toste! 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J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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