Sutton Goes Wild II de Sutton Brouërie by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Styles de bières, Sutton Brouërie, Tests de bières, Wild Ale 20 Mar 2018 Sutton Goes Wild II Assemblage sauvage 4,5% alc/vol 500 ml Sutton Brouërie La Sutton Goes Wild II est un assemblage constitué à 75% de bière sure vieillie 10 mois en barrique et à 25% de Session Abénaki (Session IPA 100% brett) fraîche. Elle a par la suite été houblonnée à cru au Simcoe. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée aux reflets un peu orangés. Son collet de mousse ne disparait jamais complètement mais reste plutôt mince. Au nez, on perçoit un côté citronné ainsi que des accents funky de levure sauvage. Un peu de cuir également, de bois… Il y a aussi quelque chose de sucré, subtilement, qui peut évoquer le miel ou le sucre cuit. Un bouquet qui semble annoncer quelque chose d’agréable mais qui reste tout de même un peu intrigant! En bouche, un aspect «agrumes» (orange, citron, pamplemousse…) accompagné d’une acidité prononcée (lactique et un peu acétique également) est bien présent. Il y a même de subtiles nuances oxydées, qui vont très bien dans cet ensemble de saveurs. On peut également percevoir des notes de pêches, de pommes ou d’abricots. Il y a encore cet aspect à peine sucré qui peut rappeler les fruits poêlés et légèrement caramélisés, malgré que la bière demeure au final plutôt sèche. C’est sauvage, boisé également en finale. Une faible amertume herbacée reste aussi en bouche quelques secondes. Appréciation générale : C’est un assemblage sauvage assez intéressant! C’est bien fruité, boisé et sauvage, le tout étant accompagné d’une acidité assez prononcée. Je dirais même qu’elle aurait des petits airs de Lambic si elle ne possédait pas ce petit côté sucré et si elle était un peu plus funky! On ne goûte au final pas beaucoup la Session Abénaki (sauf peut-être dans les nuances fruitées) mais c’est à essayer si vous aimez les bières sauvages et acidulées! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Falaise de Nano Cinco FalaiseDouble NEIPA8,1% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, Nano CincoDouble Leitmotiv Citra de Sir John Double Leitmotiv […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, Sir John02:47 Last Call d’Harricana 02:47 Last CallRed IPA8% […] Posted in Tests de bières, IPA, India Red Ale (IPA rousse), HarricanaBR-025 de la Barberie et Robin BR-025Assemblage6,4% […] Posted in Tests de bières, La Barberie, Styles de bières, Bière sure/acide, Assemblage, Wild Ale, Robin Bière NaturelleGrisette des Bons Buveurs d’Oshlag Grisette des Bons […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Grisette, OshlagPeau d’Ours du Bilboquet Peau d’Ours IPA […] Posted in Tests de bières, Bilboquet, Styles de bières, IPA, Style américain Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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