Ten Fidy d’Oskar Blues (Colorado)

30 Mar 2018

Ten Fidy
Stout impérial
10,5% alc/vol
Cannette de 355 ml
Oskar Blues (Colorado)

 

La Ten Fidy, un Stout impérial qui titre 10,5% d’alcool, est sans doute la bière porte-étendard de la brasserie Oskar Blues du Colorado. Nous y avons déjà goûté par le passé mais sans écrire d’article, ce à quoi nous remédions à l’instant!

La bière est évidemment d’une couleur noire très foncée. Elle possède un mince collet de mousse d’une teinte caramel brûlé.

Au nez, ce sont les arômes de torréfaction et de pain rôti qui se démarquent par leur puissance. Au fur et à mesure que la bière se réchauffe, on découvre de plus en plus ses nuances. Ça ne peut annoncer que du bon!

En bouche, c’est encore une fois ce côté rôti, torréfié, brûlé qui s’étire longuement en bouche. Il y a également des notes qui peuvent rappeler la poudre de cacao, le chocolat au lait, le caramel, la guimauve, la noix grillée… Ce n’est par contre pas trop sucrée, c’est une bière aux saveurs intenses mais qui possède malgré tout un bel équilibre. C’est toujours assez impressionnant lorsque le grain lui-même dans les Stouts impériaux possède une complexité telle qu’il donne une impression de barrique à la bière (des notes s’apparentant à celles que peuvent procurer un vieillissement en fût de whisky par exemple). La texture onctueuse/moelleuse (d’avoine?) est très agréable.

 

Appréciation générale : Un excellent Stout impérial, de classe mondiale, que tout amateur du genre devrait définitivement essayer!

 

18/20

 

Manuel et Simon