XXX Bitter de De Ranke (Belgique)

26 Mar 2018

XXX Bitter
Ale belge bien houblonnée
6% alc/vol
750 ml
De Ranke (Belgique)

 

La brasserie belge De Ranke est reconnue entre autres pour des bières comme la Cuvée De Ranke ou la Kriek De Ranke (deux bières issues d’assemblages avec des Lambics, que Manuel et moi avons eu la chance de déguster au Moeder Lambic à Bruxelles entre autres). Ils sont également connus pour la XX Bitter, une Ale belge bien houblonnée. La bière que je goûte aujourd’hui est une version qui découle de cette fameuse XX Bitter mais qui a été brassée pour la première fois en 2013, spécialement pour le festival The Festival à Portland dans le Maine.

Au service, la bière est dorée. On peut observer une certaine effervescence à travers le breuvage. Un large collet onctueux est formé.

Au nez, des notes de levure belge bien phénolique sont immédiatement détectées. On peut également percevoir un bouquet de fruits (abricots, pêches?) derrière ces notes épicées. Un houblon bien herbacé est aussi présent. Il semble y avoir quelques arômes de «skunk» (gracieuseté de la bouteille verte!) mais cela s’assemble relativement bien aux autres composantes du bouquet.

En bouche, un malt un peu mielleux et des notes fruitées (pommes, poires, abricots, pêches…) sont d’abord goûtées. Puis, la levure nous transporte vers un côté un peu plus épicé qui rappelle le poivre ou différentes fines herbes. Le houblon apporte des nuances florales et herbacées (gazon) qui traînent sur la langue un moment. Une amertume non négligeable en découle (celle-ci se faisant très prononcée si on la compare à des Ales belges typiques). L’aspect «moufette» est encore présent mais heureusement un peu retrait et ne détonne pas trop non plus à travers le profil gustatif de cette bière. Le corps est moyen, la texture est un peu mielleuse. L’effervescence est également de force moyenne.

 

Appréciation générale : Cette bière se fait de plus en plus envoutante au fur et à mesure que la dégustation avance. On découvre éventuellement toutes les nuances fruitées et épicées procurées par la levure belge. Ce côté houblonné et cette amertume sont également une des composante très importante de cette bière. Si vous appréciez les Ales belges mais aussi les bières plus houblonnées, à l’américaine, je crois que cette XXX Bitter est à essayer!

 

17/20

 

Simon