Assemblage 01 de Glutenberg by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Tests de bières 12 Avr 2018 Assemblage 01 Assemblage sauvage 6,3% alc/vol Cannette de 473 ml Glutenberg Glutenberg (Brasseurs Sans Gluten a changé son nom pour Microbrasserie Glutenberg il y a quelques temps!) innove dernièrement avec un assemblage sauvage, chose qui me semble être une première dans le créneau des bières sans gluten (au Québec du moins!). Celui-ci a été aromatisé avec du marc de raisin, de la mangue, de l’amarante, de l’écorce d’orange et de la comptonie voyageuse. Le breuvage est d’une teinte orangée bien opaque. Un collet mousseux s’étampe dans les parois de mon verre. Au nez, on perçoit le côté un peu rustique et épicé qu’apporte la levure sauvage. Je perçois aussi des notes qui peuvent rappeler l’orange ou l’abricot, ainsi que quelques nuances herbacées. Très intéressant! En bouche, c’est encore une fois la brettanomyces avec ses notes bien fermières, rustiques, de «cuir» et épicées qui nous accueille. On perçoit par la suite la mangue, avec un côté fruité/juteux qui pourrait aussi rappeler l’orange, la pêche ou l’abricot. La finale nous laisse des notes sucrées, mais pas trop, provenant possiblement du marc de raisin. Puis, la sécheresse de la levure sauvage revient à l’assaut après la gorgée. Il est également possible de percevoir un beau côté boisé éventuellement. L’effervescence est prononcée et la texture est un peu huileuse. Appréciation générale : J’aime bien! C’est original et bien fait! On retrouve ce côté sauvage auquel on pouvait s’attendre et l’aspect fruité est assez intéressant dans ce contexte. Chapeau à Glutenberg, qui innove une fois de plus! J’ai bien hâte de goûter à leurs prochaines créations sauvages! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Lafontaine de Matera Lafontaine Saison 5,4% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Saison, Saison de style belge, Matera Brasseurs TonneliersIndia Dark Lager de Maltstrom India Dark LagerLager […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager foncée, Américaine, MaltstromUne Saison en Enfer d’Avant-Garde Artisans Brasseurs Une Saison en Enfer Saison […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Saison, Saison de style belge, Avant-Garde Artisans BrasseursLa Pagon du Malbord La Pagon IPA 6,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, IPA, Style anglais, Le MalbordChèque en Houblon de l’Appât du Grain Chèque en Houblon Witbier […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Style belge/Wit IPA (IPA blanche), Witbier (bière de blé de style belge), L'Appât du GrainGaz de Course de Brouhaha Gaz de Course Vin […] Posted in Tests de bières, Barley Wine, Style britannique, Beerlinked, Mabrasserie, Brouhaha Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J'aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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