Assemblage 01 de Glutenberg by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Tests de bières 12 Avr 2018 Assemblage 01 Assemblage sauvage 6,3% alc/vol Cannette de 473 ml Glutenberg Glutenberg (Brasseurs Sans Gluten a changé son nom pour Microbrasserie Glutenberg il y a quelques temps!) innove dernièrement avec un assemblage sauvage, chose qui me semble être une première dans le créneau des bières sans gluten (au Québec du moins!). Celui-ci a été aromatisé avec du marc de raisin, de la mangue, de l’amarante, de l’écorce d’orange et de la comptonie voyageuse. Le breuvage est d’une teinte orangée bien opaque. Un collet mousseux s’étampe dans les parois de mon verre. Au nez, on perçoit le côté un peu rustique et épicé qu’apporte la levure sauvage. Je perçois aussi des notes qui peuvent rappeler l’orange ou l’abricot, ainsi que quelques nuances herbacées. Très intéressant! En bouche, c’est encore une fois la brettanomyces avec ses notes bien fermières, rustiques, de «cuir» et épicées qui nous accueille. On perçoit par la suite la mangue, avec un côté fruité/juteux qui pourrait aussi rappeler l’orange, la pêche ou l’abricot. La finale nous laisse des notes sucrées, mais pas trop, provenant possiblement du marc de raisin. Puis, la sécheresse de la levure sauvage revient à l’assaut après la gorgée. Il est également possible de percevoir un beau côté boisé éventuellement. L’effervescence est prononcée et la texture est un peu huileuse. Appréciation générale : J’aime bien! C’est original et bien fait! On retrouve ce côté sauvage auquel on pouvait s’attendre et l’aspect fruité est assez intéressant dans ce contexte. Chapeau à Glutenberg, qui innove une fois de plus! J’ai bien hâte de goûter à leurs prochaines créations sauvages! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Saison B de Pit Caribou Saison B Saison aux […] Posted in Tests de bières, Pit Caribou, Styles de bières, Saison, Saison de style belgeBill le Roux des Brasseurs Illimités Bill le Roux Lager ambrée […] Posted in Tests de bières, Brasseurs Illimités, Styles de bières, Lager foncée, Lager ambréeNZ de Nano Cinco NZDouble NEIPA8,1% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, Nano CincoSt-Ambroise Black IPA de McAuslan St-Ambroise Black IPA Black […] Posted in Tests de bières, McAuslan, Styles de bières, IPA, Black IPA (IPA noire)Embittermint de Beau’s Embittermint IPA 6,7% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., IPA, IPA, Brasserie Beau's (Ontario)6e soir 2013 élevée 15 mois en fût de pinot noir 6e soir Pilsner impériale […] Posted in Tests de bières, Dieu du Ciel!, Styles de bières, Pilsner, Pilsner impériale Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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