DIPA Mustang de la Brasserie Grande Allée by Simon Rioux in Brasserie Grande Allée, Double IPA (IPA impériale), IPA, Styles de bières, Tests de bières 26 Avr 2018 DIPA Mustang Double IPA 8% alc/vol 500 ml Brasserie Grande Allée On poursuit les tests des bières de la Brasserie Grande Allée avec une autre bière bien houblonnée (comme cette microbrasserie en brasse plusieurs!). Il s’agit cette fois de la DIPA Mustang, une Double IPA qui a été houblonnée au Citra et Amarillo. Visuellement, la bière est d’une couleur dorée mais à la teinte un peu foncée (tout de même plus pâle que ce que peut le laisser paraître la photo ci-haut!). Son collet de mousse est de taille moyenne et semble posséder une bonne tenue. Au nez, on sent des notes de pamplemousses et d’oranges mais aussi un côté plus herbacé. Le houblon n’est pas des plus explosifs au niveau aromatique, ça semble être quelque chose de généralisé chez toutes les bières bien houblonnées de la Brasserie Grande Allée. Un aspect malté, presque caramélisé est aussi perceptible dans ce bouquet. En bouche, le houblon apporte à ce breuvage des notes d’agrumes principalement. L’amertume est herbacée et résineuse. Elle est de force moyenne. On goûte également une base maltée qui se fait un peu caramélisée en arrière-bouche. La texture est légèrement huileuse. Appréciation générale : Il s’agit d’une IPA dans laquelle les houblons se font malheureusement peu expressifs au niveau aromatique. La base maltée est également assez présente, il faut donc aimer ce type d’IPA (personnellement je ne déteste pas du tout!). Je dirais donc que globalement, elle manque un peu de personnalité, d’un petit quelque chose qui ferait qu’elle se démarque. Ça reste tout de même une bière qui est loin d’être mauvaise et qui peut être appréciable le temps d’une dégustation. 14/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Palabre Grand Cru 1 d’À l’Abri de la Tempête Palabre Grand Cru 1 Bière […] Posted in Tests de bières, À l'abri de la tempête, Styles de bières, Bière aux fruitsIPA Session de la Chasse-Pinte IPA Session India Session […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, India Session Ale, Chasse-PinteGolden K de la Brasserie Luxe Golden K Kölsch 5,1% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Kölsch, Brasserie LuxeSaison VI d’À la Fût Saison VI Saison 6% […] Posted in Tests de bières, À La Fût, Styles de bières, Saison, Saison de style belgeVieille Âme de Champ Libre Vieille ÂmeVin d’orge11,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Barley Wine, Bière aux fruits, Champ LibreSaison Llupol de la Brasserie du Bas-Canada Saison Llupol Saison […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Saison, Saison amère (style américain), Brasserie du Bas-Canada Note 70 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J'aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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