Gose-sur-Mer du Naufrageur by Simon Rioux in Gose, Le Naufrageur, Styles de bières, Tests de bières 17 Avr 2018 Gose-sur-Mer Gose 4,25% alc/vol 500 ml Le Naufrageur La microbrasserie le Naufrageur nous propose une Gose (un style de bière déjà un peu salin) qui a été brassé avec 18% d’eau de mer, recueillie par les brasseurs eux-mêmes. Ce n’est peut-être pas la première bière au monde qui contient de l’eau de mer mais c’est tout de même assez innovateur et au Québec je crois qu’il s’agit d’une première! Vous pouvez visionner ce vidéo pour découvrir le processus derrière l’élaboration de la Gose-sur-Mer! Au visuel, la bière est d’une couleur dorée, à peine voilée. Le collet de mousse est relativement mince. Au nez, on sent d’abord le côté citronné du blé suri ainsi que la fraîcheur de la graine de coriandre. Il semble y avoir aussi un côté poivré, puis des arômes herbacés et floraux, presque «sapineux», assez audacieux dans le style. À cela se mêle évidemment des notes un peu marines et salines. En bouche, on goûte des notes citronnées, de coriandre et de sel marin. Je ne pourrais pas dire avec certitude si l’eau de mer a une incidence sur l’aspect salé de la bière mais c’est décidément très salé (et très sec, amplifiant cette impression), un peu de la même façon que peut agir une gorgée accidentelle d’eau salée lors d’une baignade dans la mer. On retrouve aussi une certaine amertume verte/houblonnée, pas nécessairement très prononcée mais un peu plus tout de même que dans une Gose typique. L’acidité est modérée. La texture est un peu moelleuse grâce au blé, malgré un corps mince. L’effervescence est rafraîchissante. Appréciation générale : Voilà une Gose un peu atypique mais très intéressante. Je ne sais pas si l’eau de mer ajoute vraiment quelque chose même si c’est une bière très saline (ça colle pratiquement sur les lèvres!) mais j’aime bien le concept. Cette bière nous transporte tout droit sur une plage en bord de mer lors d’un après-midi ensoleillé! 16/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Interstellaire de la Brasserie du Bas-Canada InterstellairePastry […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Brasserie du Bas-CanadaOscar de l’HopEra Oscar Pale Ale américaine […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pale Ale, Pale ale américaine, HoperaPetit Jus de Mort de Messorem Bracitorium Cet article contient mes […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Smoothie, Messorem BracitoriumSmoothie Beach Fruits des champs Smoothie Beach Fruits des […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, La Souche, SmoothieSaison Rustique de Dunham Saison rustique Saison 6,0 […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Saison, Saison de style belgeSutton Goes Wild II de Sutton Brouërie Sutton Goes Wild […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière sure/acide, Assemblage, Wild Ale, Sutton Brouërie Note 80 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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