Souffle du Coq de la Brasserie Dépareillée by Simon Rioux in Brasserie Dépareillée, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières 07 Avr 2018 Souffle du Coq Stout 5,5% alc/vol 500 ml Brasserie Dépareillée Je goûte maintenant à la Souffle du Coq, un Stout dans lequel une certaine proportion de seigle et de sarrasin a été utilisés. J’aime bien ces céréales un peu plus «épicées» habituellement dans les Stouts alors voyons voir ce qui nous est proposé! Au visuel, la bière noire est surmontée d’un mince collet mousseux qui semble onctueux. Ce dernier est teinté de beige. Au nez, des notes de torréfaction, de cacao et de caramel brûlé. Plus la bière tempère et plus on peut distinguer ce petit côté céréalier épicé procuré par le seigle et le sarrasin. Ce n’est pas tant la complexité que l’intensité des arômes retrouvés qui est intéressante dans ce bouquet! En bouche, on goûte des notes de chocolat, de café, de caramel (etc.) provenant des grains. Ce n’est pas une bière très sucrée, ni très amère d’ailleurs, tout est bien dosé et équilibré. La signature céréalière et délicatement épicée du seigle et du sarrasin est retrouvée en arrière-bouche lorsqu’on y porte attention. L’effervescence est moyenne. Le corps est mince malgré la texture légèrement onctueuse. Appréciation générale : Voilà un Stout intéressant et qui se boit facilement. Le seigle et le sarrasin ajoutent un côté original à cette bière tout en restant bien dosés. Ça me rappelle un peu la Guerre des Clochers du Caveau des Trois-Pistoles en fait, également brassée avec un peu de seigle, une bière que j’aime bien également. C’est accessible et plaisant à boire à la fois donc je recommande! 16,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Vauréal de Cap Gaspé VauréalAltbier5,2% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Ale ambrée, Altbier, Cap GaspéJerkface 9000 de Parallel 49 Brewing Company (SAQ) Jerkface 9000 Bière de blé […] Posted in Tests de bières, SAQ, Bières d'ailleursSchieve Tabarnak de Trou du Diable Schieve Tabarnak Ale […] Posted in Tests de bières, Trou du Diable, Styles de bières, Bière forte de style belge, blonde forte belgeEsperanza de la Fabrique Esperanza West Coast […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, La FabriqueGose de Loop GoseGose3,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Gose, LoopTête de Houblon 10 de Tête d’Allumette Tête de Houblon 10 Wit […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style belge/Wit IPA (IPA blanche), Tête d'Allumette Note 83 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J'aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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