Tenebris de Brasserie Générale by Simon Rioux in Brasserie Générale, Stout, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 13 Avr 2018 Tenebris Stout sauvage 6,5% alc/vol 500 ml Brasserie Générale Brasserie Générale vous présente l’une de ses récentes créations : la Tenebris, un Stout à l’avoine refermenté en barrique pendant 6 mois avec une levure sauvage de type brettanomyces bruxellensis. Intéressant! Au visuel, le breuvage est noir. Un collet beige, de taille moyenne, se forme au service et semble bien mousseux. Au nez, je perçois des notes de cacao ainsi qu’une brettanomyces qui développe des arômes de «cuir» et de cerises. Quelques notes de fruits secs comme les figues également. Un beau bouquet! En bouche, on goûte des saveurs de cacao et de grains rôtis, avec peut-être un petit côté cendré. Ce n’est presque pas sucré, le sucre étant la nourriture de choix de la brettanomyces, ici présente! Cette levure sauvage apporte des saveurs rustiques, épicées, de cuir ainsi que de cerise. Vers la finale, on peut reconnaître des nuances un peu boisées. Le corps est mince. L’effervescence est moyenne, se faisant très fine. Appréciation générale : Je tiens à dire avant d’énoncer mon verdict que je ne suis à la base pas le plus grand fan des bières foncées acidulées ou contenant de la brett. Celle-ci est par contre assez bien réalisée dans le genre! Il faut bien sûr s’attendre à quelque chose de sec (donc pas vraiment sucré) et funky. Je trouve que la brett apporte des nuances intéressantes ici. À essayer si c’est le genre de bière qui vous allume! 16,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Jos les Boeufs du Loup Rouge Jos les Bœufs Ale blonde […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière forte de style belge, blonde forte belge, Le Loup RougeUn peu, beaucoup, à la folie d’Echo et Vagabond Un peu, beaucoup, à la […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., IPA, Bière Vagabond, Echo Session Ales, Nano IPAGlutenberg Vin de Sarrasin des Brasseurs Sans Gluten Glutenberg Vin de […] Posted in Tests de bières, Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Barley Wine, Bière sans glutenGrisette de Gallicus GrisetteGrisette4,4% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Grisette, GallicusChardonnay du Castor Chardonnay Saison sauvage […] Posted in Tests de bières, Le Castor, Styles de bières, Saison, Wild AleGriffon Extra Special Bitter de McAuslan Griffon Extra Special […] Posted in Tests de bières, McAuslan, Styles de bières, Bitter, ESB (Extra Special Bitter) Note 83 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. Recommended Posts 85 % Sunbath de BreWskey 01 Juil 2022 - BreWskey, Smoothie, Styles de bières, Tests de bières 83 % Newgrounds #20 de BreWskey 01 Juil 2022 - BreWskey, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières 80 % Monty de l’Espace Public 25 Juin 2022 - Bitter, Bitter, L'Espace Public, Styles de bières, Tests de bières Laisser un commentaire Annuler la réponse. Posting.... L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
83 % Newgrounds #20 de BreWskey 01 Juil 2022 - BreWskey, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières
80 % Monty de l’Espace Public 25 Juin 2022 - Bitter, Bitter, L'Espace Public, Styles de bières, Tests de bières