Berliner Ztraminer de Brasseurs sur Demande

Berliner Ztraminer de Brasseurs sur Demande
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in Berliner Weisse, Brasseurs sur Demande, Styles de bières, Tests de bières
17 Mai 2018

Berliner Ztraminer
Berliner Weisse
3,7% alc/vol
500 ml
Brasseurs sur Demande

 

La Berliner Ztraminer de Brasseurs sur Demande est une bière inspirée des Berliner Weisse (bière de blé sures et faible en alcool, de tradition allemande). Du moût de vin blanc (de Gewurtzraminer) lui a été ajouté.

Au visuel, la bière est d’une teinte jaune très pâle, pouvant rappeler par exemple la couleur de certains cidres de pomme. Elle mousse beaucoup au moment du service mais cet épais col disparaît éventuellement complètement.

Au nez, c’est déjà bien parfumé, floral et vineux, avec ces accents de raisins verts, de pommes vertes ou de melons. On perçoit aussi en arrière-plan l’aspect citronné que peut apporter le blé suri. C’est un bouquet agréable à humer!

En bouche, c’est encore une fois bien fruité (on retrouve l’aspect fruité du moût de vin), certaines notes nous rappelant le raisin vert alors que d’autres penchent plus vers les fruits exotiques comme le melon ou le litchi. Je lui trouve également certaines nuances de poire ou de pomme verte acide. L’acidité est assez prononcée, se faisant à la fois lactique et citronnée. Quelques accents se font plus floraux, c’est léger. La texture est mince et l’effervescence est rafraîchissante.

 

Appréciation générale : C’est une bière légère et facile à boire mais qui reste à la fois un certain caractère. L’acidité est assez prononcée et la complexité des arômes vineux est agréable à tenter de décortiquer. Une bière estivale qui plaira certainement aux amateurs de bières sures et fruitées!

 

16,5/20

 

Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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