Épicentre de Champ Libre

Épicentre de Champ Libre
08 Mai 2018

Épicentre
IPA
5,8% alc/vol
500 ml
Champ Libre

 

La brasserie et distillerie Champ Libre est l’une des nouvelles microbrasseries que j’avais particulièrement hâte de découvrir, le brasseur derrière ce projet étant un ancien de chez Les Trois Mousquetaires. Ils débutent leur production avec l’Épicentre, une IPA brassée avec une «levure d’origine vigneronne». C’est mystérieux! Les types de houblons utilisés sont l’Amarillo, le Mosaic, le Citra et le Columbus.

Au visuel, la bière est jaune et bien opaque. En agitant le breuvage contre les parois du verre on peut observer une texture un peu huileuse. Le collet de mousse s’estompe rapidement.

Au nez, je perçois d’abord un petit côté épicé (provenant du type de levure utilisé?) un peu surprenant et auquel je ne m’attendais pas dans le style de bière. Il y a évidemment également des notes assez puissantes de houblons bien fruités (mangues, tangerines, abricots…).

En bouche, les houblons rappellent différents fruits jaunes exotiques tels que la tangerine, la mangue ou l’ananas. On retrouve encore une fois ce petit côté épicé/poussiéreux que j’attribuerais à la levure d’origine vigneronne. Quelques notes maltées, un peu mielleuses, sont aussi perceptibles. L’amertume est modérée. On reconnait le petit côté herbacé/résineux que l’on retrouve souvent chez les NEIPA. La texture est un peu huileuse et peu effervescente.

 

Appréciation générale : C’est très bon, clairement d’inspiration NEIPA. J’ai seulement l’impression que le type de levure utilisé n’est pas des plus efficaces dans ce contexte, apportant des notes légèrement épicées qui ne mettent pas nécessairement en valeurs les houblons (qui auraient pu être encore plus aromatiques). On peut dire par contre que c’est une IPA qui se démarque des autres qui nous sont offertes présentement, c’est original. J’ai bien hâte d’essayer les prochaines bières de ce brasseur!

 

16,5/20

 

Simon

Note
83 %
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Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme mes deux comparses. Je suis présentement étudiant en anthropologie à l'université. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouve à la SAQ. Les styles que j’affectionne le plus sont les Stouts, les Saisons, les IPA, les Barleywines, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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