L’Étoile Noire de l’Octant

24 Mai 2018

L’Étoile Noire
Porter américain
6% alc/vol
500 ml
L’Octant

 

L’Étoile Noire est le Porter américain de la microbrasserie l’Octant, donc plus houblonné qu’à la normale. Il a été brassé avec du café, puis du grué de cacao a été ajouté pendant la fermentation.

Visuellement, la bière est noire. Son collet de mousse beige est de taille moyenne et s’affaisse rapidement.

Au nez, c’est très agréable, on peut percevoir des notes de café noir, de chocolat noir et de pain grillé. Rien de très exotique chez un Porter me direz-vous, mais l’intensité de ces arômes, accentués par le café et le cacao ajoutés, sont très plaisants à humer.

En bouche, ce sont encore ces saveurs de café noir et de chocolat noir qui sont goûtées.  Vers la finale, on peut aussi goûter un houblon un peu résineux même si l’amertume demeure modérée (37 IBU) et bien équilibrée. Ce n’est pas très sucré non plus, même un peu sec en finale. Par moments, on peut aussi percevoir de douces notes poivrées que développent la levure anglaise. La texture est un peu huileuse même si le corps est relativement mince. Ça se boit assez facilement!

 

Appréciation générale : L’aspect «café» dans cette bière est très agréable! Ce n’est pas non plus trop puissant, ça reste facile à boire, comme ça semble être le cas pour la majorité des bières de l’Octant. À essayer si vous appréciez les bières axées sur les notes de café mais qui demeurent bien équilibrées et rafraîchissantes. Personnellement, j’aime beaucoup!

 

17/20

 

Simon