White Stout de Gainsbourg

30 Mai 2018

White Stout
Ale dorée au café
6,4% alc/vol
500 ml
Gainsbourg

 

Voici le White Stout que brasse le Gainsbourg. Nous avons déjà pu goûter quelques interprétations du style (qui sont bien souvent des Ales blondes brassées avec du café), telles que le Stout Blanc d’Oshlag, la Tom Green Stout d’Été de Beau’s ou la Grolaire de la Chasse-Pinte. Personnellement, ce n’est pas un style que je trouve toujours très bien réussi, n’évoquant jamais vraiment le Stout. Bref, tentons d’oublier ces préjugés et voyons ce que cette bière a à nous offrir!

Visuellement, la bière est effectivement d’une couleur dorée. Il serait difficile d’appréhender ces arômes sans savoir au préalable qu’il s’agit d’un White Stout.

Au nez, c’est vraiment le café qui domine, c’est très agréable! Il y a peut-être également quelques notes vanillées.

En bouche, on peut goûter des notes de café, légèrement boisées et rappelant les noisettes. On peut également reconnaître de douces notes de cacao. Ce n’est pas très sucré, la fin de gorgée dévoile même une délicate amertume (de 28 IBU), qui semble autant provenir du houblon que du café. Le corps est mince, la texture est légèrement onctueuse et l’effervescence est douce.

Appréciation générale : Il faut vraiment que je fasse une dégustation à l’aveugle de Stouts bientôt qui inclue un Stout doré, pour voir s’il est aussi facile de distinguer ce style sans le savoir au préalable. Je dirais que ce White Stout du Gainsbourg, sans nécessairement rappeler un Stout classique et dans les règles de l’art, est très bien fait et super agréable à déguster. Ces saveurs qu’apportent le café sont délicieuses.

 

17/20

 

Simon