Cassis Bleuet du Castor by Simon Rioux in Bière aux fruits, Le Castor, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 21 Juin 2018 Cassis Bleuet Wild Ale fruitée 6,8% alc/vol 500 ml Le Castor La Cassis Bleuet du Castor est une bière brassée avec des cassis et bleuets sauvages puis fermentée avec une levure Saison. Elle a par la suite été mise en contact avec des brettanomyces lors de l’embouteillage. Au visuel, la bière est d’une couleur orangée tirant un peu sur le rougeâtre. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, c’est d’abord l’aspect «cuir» et chevalin de la levure sauvage qui se déploie, c’est très agréable à humer. Par la suite, on peut aussi percevoir le caractère fruité, à peine végétal ou terreux ainsi qu’acidulé, du cassis et du bleuet. En bouche, on goûte bien le cassis et le bleuet par leurs saveurs fruitées caractéristiques. L’acidité est relativement douce et la finale est un peu astringente à cause des fruits. À cela s’ajoute une belle levure sauvage chevaline et funky. La brettanomyces apporte même quelques nuances de cerises. Le côté épicé de la levure Saison est plutôt discret derrière toutes ces saveurs plus dominantes. La finale est également un peu boisée. Appréciation générale : Cette bière sauvage et fruitée du Castor est selon moi encore une fois une réussite! Son côté sauvage et funky me rappelle un peu leur délicieuse Abricot mais tout en possédant le caractère fruité typique du cassis et du bleuet. À essayer si vous tombez sur une bouteille! 17,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Blood Simple de Beau’s Blood Simple Witbier […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Witbier (bière de blé de style belge), Brasserie Beau's (Ontario)Cantouque du Secret des Dieux CantouqueScotch Ale8,1% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Scotch ale, Scotch Ale, Le Secret des DieuxPilsner tchèque Světlý Ležák de Shelton Pilsner tchèque Světlý […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Bièrerie Shelton, Pilsner tchèqueCollabo #3 de Oshlag et Vox Populi Collabo #3Milk Stout […] Posted in Tests de bièresBlanche Polaire du Secret des Dieux Blanche Polaire IPA […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style belge/Wit IPA (IPA blanche), Witbier (bière de blé de style belge), Le Secret des DieuxBlanche des Anges de Saint-Arnould Blanche des […] Posted in Tests de bières, St-Arnould, Styles de bières, Witbier (bière de blé de style belge) Note 88 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. Recommended Posts 85 % Vallée d’Auval 10 Avr 2024 - Auval, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières 88 % Poivre, pas poivre, j’y vais! de Brett & Sauvage 10 Avr 2024 - Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières 83 % Bourriche de Nano Cinco et le Ketch 10 Avr 2024 - IPA, Le Ketch, Nano Cinco, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA Laisser un commentaire Annuler la réponse. L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
88 % Poivre, pas poivre, j’y vais! de Brett & Sauvage 10 Avr 2024 - Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières
83 % Bourriche de Nano Cinco et le Ketch 10 Avr 2024 - IPA, Le Ketch, Nano Cinco, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA