Cassis Bleuet du Castor by Simon Rioux in Bière aux fruits, Le Castor, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 21 Juin 2018 Cassis Bleuet Wild Ale fruitée 6,8% alc/vol 500 ml Le Castor La Cassis Bleuet du Castor est une bière brassée avec des cassis et bleuets sauvages puis fermentée avec une levure Saison. Elle a par la suite été mise en contact avec des brettanomyces lors de l’embouteillage. Au visuel, la bière est d’une couleur orangée tirant un peu sur le rougeâtre. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, c’est d’abord l’aspect «cuir» et chevalin de la levure sauvage qui se déploie, c’est très agréable à humer. Par la suite, on peut aussi percevoir le caractère fruité, à peine végétal ou terreux ainsi qu’acidulé, du cassis et du bleuet. En bouche, on goûte bien le cassis et le bleuet par leurs saveurs fruitées caractéristiques. L’acidité est relativement douce et la finale est un peu astringente à cause des fruits. À cela s’ajoute une belle levure sauvage chevaline et funky. La brettanomyces apporte même quelques nuances de cerises. Le côté épicé de la levure Saison est plutôt discret derrière toutes ces saveurs plus dominantes. La finale est également un peu boisée. Appréciation générale : Cette bière sauvage et fruitée du Castor est selon moi encore une fois une réussite! Son côté sauvage et funky me rappelle un peu leur délicieuse Abricot mais tout en possédant le caractère fruité typique du cassis et du bleuet. À essayer si vous tombez sur une bouteille! 17,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Double Aura de Gallicus Double AuraNEIPA7,8% […] Posted in Tests de bièresSaison Rayée du Castor Saison Rayée Saison 6% […] Posted in Tests de bières, Le Castor, Styles de bières, Saison, Assemblage de saison, Wild AleBest Bitter Anglaise de Mille Îles Best Bitter Anglaise Best […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bitter, Bitter, Mille ÎlesGlühkriek de la Microbrasserie Charlevoix GlühkriekBière fruitée8,5% […] Posted in Tests de bières, Microbrasserie Charlevoix, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux épicesDouble Trouble de Brasserie Dépareillée Double TroubleDouble […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), Brasserie DépareilléeMoby Dick du Corsaire Moby Dick Witbier 4,6% […] Posted in Tests de bières, Corsaire, Styles de bières, Witbier (bière de blé de style belge) Note 88 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J'aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. Recommended Posts 83 % Dublin Câlin de Dieu du Ciel! 28 Fév 2021 - Dieu du Ciel!, Dry Stout (ou Stout de style irlandais), Stout, Styles de bières, Tests de bières 80 % Poincaré Kölsch des Grands Bois 26 Fév 2021 - Grands Bois, Kölsch, Styles de bières, Tests de bières 90 % Tourbillon Polaire de Boréale et Messorem Bracitorium 24 Fév 2021 - Brasseurs du Nord, Double IPA (IPA impériale), IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Laisser un commentaire Annuler la réponse. L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserie À l’abri de la tempête À La Fût Archibald Auval Aux Fous Brassants Avant-Garde Artisans Brasseurs Belgh Brasse Benelux Bièrerie Shelton Bilboquet BockAle Boquébière Brasserie Beau’s (Ontario) Brasserie Générale Brasseur de Montréal Brasseurs du Monde Brasseurs du Nord Brasseurs du Temps Brasseurs Illimités Brasseurs RJ Brasseurs sans gluten Broadway Pub Chasse-Pinte Coaticook Corsaire Dieu du Ciel! Dunham Farnham Ale & Lager Ferme Brasserie Schoune Frampton Brasse Hopera Hopfenstark Kruhnen L’Alchimiste La Barberie La Captive La Chouape La Trappe (Pays-Bas) La Voie Maltée LCBO Le Bien, le Malt Le Castor Le Lion d’Or Le Naufrageur Les 2 Frères Le Trèfle Noir L’Octant Microbrasserie Mabrasserie McAuslan Microbrasserie Charlevoix Microbrasserie de l’Île d’Orléans Microbrasserie des Beaux-Prés Microbrasserie du Lac-Saint-Jean Microbrasserie du Lièvre Mill Street Brewery (Toronto) Multi-Brasses Pit Caribou St-Pancrace Ras L’Bock Riverbend SAQ St-Arnould Tête d’Allumette Trois Mousquetaires Trou du Diable Unibroue Vrooden West Shefford Dégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos Envoyer à l'adresse e-mail Votre nom Votre adresse e-mail Annuler L'article n'a pas été envoyé - Vérifiez vos adresses e-mail ! La vérification e-mail a échoué, veuillez réessayer Impossible de partager les articles de votre blog par e-mail. %d blogueurs aiment cette page : Lire les articles précédents :La Chapelle de Pie BraqueLa Chapelle Grisette 4,5% alc/vol 500 ml Pie Braque Voici une nouveauté de la microbrasserie Pie Braque. Il s’agit d’une bière de type Grisette, un style s’apparentant...Fermer
83 % Dublin Câlin de Dieu du Ciel! 28 Fév 2021 - Dieu du Ciel!, Dry Stout (ou Stout de style irlandais), Stout, Styles de bières, Tests de bières
80 % Poincaré Kölsch des Grands Bois 26 Fév 2021 - Grands Bois, Kölsch, Styles de bières, Tests de bières
90 % Tourbillon Polaire de Boréale et Messorem Bracitorium 24 Fév 2021 - Brasseurs du Nord, Double IPA (IPA impériale), IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières